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En bref
- Préparation 35 min
- Cuisson 10 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
12 crevettes fraîches
8 abricots
12 tiges de ciboulette
4 radis
½ oignon de printemps
4 c. à soupe d'huile d'olive
Le jus d'un citron vert
Le zeste d'un citron vert
Une pincée de sel aux herbes de Guérande La Vie Claire
Une pincée de poivre
Quelques feuilles de basilic
Préparation
- Décortiquez les crevettes, en réservant les têtes et les peaux.
- Faites chauffer une casserole avec l’huile d’olive et faites-y sauter les têtes et les peaux des crevettes. Filtrez à travers un tamis fin pour obtenir une huile avec les arômes.
- Coupez les crevettes en petits cubes. Nettoyez les abricots et coupez-les à la même taille que les queues de crevettes. Brunissez l'oignon de printemps.
- Dans un bol, mélangez les crevettes avec les abricots et la ciboulette. Ajoutez le sel avec les herbes de Guérande et le poivre moulu.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile de crevette avec le jus du citron vert.
- Lavez, puis coupez les radis en fines tranches.
- Mélangez la vinaigrette avec le tartare, dressez en faisant un rond dans l’assiette. Placez les radis autour du rond, puis ajoutez un peu de zeste de citron vert sur le dessus. Parsemez de feuilles de basilic.
Recette à réaliser avec le sel de Guérande aux herbes bio La Vie Claire :
