Retour à la liste des recettes

Légumes grillés au miel et tapenade

En bref

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

2 aubergines

2 courgettes

sel

8 c. à s. d’huile d’olive

3 c. à s. de miel mille fleurs

1 branche de thym

2 petites c. à soupe de vinaigre de framboises

.

.

Pour la tapenade :

1 sachet d’olives noires dénoyautées

2 petites gousses d’ail

1 petite c. à café de câpres

2 filets d’anchois à l’huile

poivre

10 cl d’huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer la plancha à feu moyen.
  2. Laver les aubergines, les couper en tranches d’1/2 centimètre d’épaisseur dans le sens de la longueur. Répéter l’opération avec les courgettes.
  3. Dans une casserole, faire chauffer les 8 cuillères à soupe d’huile d’olive, les 3 cuillères à soupe de miel, et le thym. Badigeonner ce mélange au pinceau sur les légumes. Les saler.
  4. Les poser sur la plancha et cuire 20 min environ. Rajouter de la marinade au pinceau en cours de cuisson.
  5. Une fois cuites, couper les aubergines et les courgettes en losange et les mettre au frais.

Pour la tapenade :

Peler et hacher les gousses d’ail au mixer, ajouter les filets d’anchois et les câpres. Mixer à nouveau. Ajouter les olives et de l’huile d’olive petit à petit, mixer assez finement mais ne pas réduire le mélange en purée. Poivrer.

Auteur : Aurélie Chauvin d'Assignies. http://www.delicieusementvotre.com/
Et plein d’autres belles idées !

Frites au four de légumes d’automne

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine bio du quotidien » de Marie Chioca publié aux Editions Terre vivante.

Un moment de délice
Salade de quinoa, haricots noirs et kale

Salade de quinoa, haricots noirs et kale

Temps de préparation (6 pers) : 25 min

Commencez par cuire le quinoa dans l’eau bouillante en suivant les instructions de cuisson indiquées sur le paquet. Égouttez, réservez et laissez refroidir. Ensuite, retirez la partie centrale de la feuille de chou kale avant de ciselez le reste de la feuille en petits morceaux.  Mettez ces derniers dans un bol, assaisonnez d’½ jus de…

Un moment de délice
Biscuits fondants à la noix de coco et au chocolat noir

Biscuits fondants à la noix de coco et au chocolat noir

Temps de préparation (4-5 pers) : 20 min

Préchauffez le four à 180° C., th. 6. Coupez le chocolat pâtissier en petits morceaux. Faire chauffer le sucre de coco dans une casserole à feu moyen avec 40 g. d’eau. Hors du feu, ajoutez la purée d’amande. Ajoutez ensuite la farine, la poudre à lever, le sel et la noix de coco râpée. Incorporez enfin les morceaux de chocolat….

Dites-m'en plus