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En bref
- Préparation 45 min
- Cuisson 20 min
- Personnes 6
- Niveau facile
Ingrédients
2 aubergines
2 courgettes
sel
8 c. à s. d’huile d’olive
3 c. à s. de miel mille fleurs
1 branche de thym
2 petites c. à soupe de vinaigre de framboises
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Pour la tapenade :
1 sachet d’olives noires dénoyautées
2 petites gousses d’ail
1 petite c. à café de câpres
2 filets d’anchois à l’huile
poivre
10 cl d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffer la plancha à feu moyen.
- Laver les aubergines, les couper en tranches d’1/2 centimètre d’épaisseur dans le sens de la longueur. Répéter l’opération avec les courgettes.
- Dans une casserole, faire chauffer les 8 cuillères à soupe d’huile d’olive, les 3 cuillères à soupe de miel, et le thym. Badigeonner ce mélange au pinceau sur les légumes. Les saler.
- Les poser sur la plancha et cuire 20 min environ. Rajouter de la marinade au pinceau en cours de cuisson.
- Une fois cuites, couper les aubergines et les courgettes en losange et les mettre au frais.
Pour la tapenade :
Peler et hacher les gousses d’ail au mixer, ajouter les filets d’anchois et les câpres. Mixer à nouveau. Ajouter les olives et de l’huile d’olive petit à petit, mixer assez finement mais ne pas réduire le mélange en purée. Poivrer.
