Légumes grillés au miel et tapenade

Name: Légumes grillés au miel et tapenade
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 0 2 aubergines; 0 2 courgettes; 0 sel; 0 8 c. à s. d’huile d’olive; 0 3 c. à s. de miel mille fleurs; 0 1 branche de thym; 0 2 petites c. à soupe de vinaigre de framboises; 0 .; 0 .; 0 Pour la tapenade :; 0 1 sachet d’olives noires dénoyautées; 0 2 petites gousses d’ail; 0 1 petite c. à café de câpres; 0 2 filets d’anchois à l’huile; 0 poivre; 0 10 cl d’huile d’olive

Aurélie Chauvin d'Assignies

Personnes

45 min

Préparation

20 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 6 pers.

2 aubergines
2 courgettes
sel
8 c. à s. d’huile d’olive
3 c. à s. de miel mille fleurs
1 branche de thym
2 petites c. à soupe de vinaigre de framboises
.
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Pour la tapenade :
1 sachet d’olives noires dénoyautées
2 petites gousses d’ail
1 petite c. à café de câpres
2 filets d’anchois à l’huile
poivre
10 cl d’huile d’olive

Étapes de la recette

Préchauffer la plancha à feu moyen.
Laver les aubergines, les couper en tranches d’1/2 centimètre d’épaisseur dans le sens de la longueur. Répéter l’opération avec les courgettes.
Dans une casserole, faire chauffer les 8 cuillères à soupe d’huile d’olive, les 3 cuillères à soupe de miel, et le thym. Badigeonner ce mélange au pinceau sur les légumes. Les saler.
Les poser sur la plancha et cuire 20 min environ. Rajouter de la marinade au pinceau en cours de cuisson.
Une fois cuites, couper les aubergines et les courgettes en losange et les mettre au frais.