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Les pancakes ou blinis moelleux sans gluten

En bref

  • Préparation min
  • Cuisson min
  • Personnes 5
  • Niveau facile

Ingrédients

250 g de MIX pour pain à la châtaigne d’Ardèche

250 ml d’eau

250 ml de boisson au riz Bio ou de boisson au riz et à l’amande Bio

1 belle c. à s. de purée de noisettes Bio

2 œufs Bio

1 c. à c. rase de sel fin

2 c. à s. de sucre de canne complet Bio

1 g de levure sèche déshydratée (soit 1 c. à c. rase)

Préparation

  Faites chauffer l’eau, une fois qu’elle est tiède, versez-la dans un grand saladier.

  Ajoutez le sel fin, le sucre, la levure, la purée de noisettes, puis versez le MIX.

  Mélangez vivement et incorporez les œufs entiers.

  Couvrez avec un torchon et laissez reposer 15 minutes.

  Versez la boisson au riz dans une casserole, faites-la chauffer sur feu doux. Une fois qu’elle est tiède, incorporez-la dans la pâte en mélangeant soigneusement.

  Couvrez de nouveau et laissez reposer 30 minutes.

  Versez une petite louche de pâte au centre d’une poêle huilée (ou dans une poêle à blinis), sans chercher à l’étaler. La petite crêpe épaisse doit faire environ 10 centimètres de diamètre.

  Laissez sur feu doux, de petites bulles se forment, lorsque la pâte fige et que la première face est dorée, retournez à l’aide d’une spatule. Terminez la cuisson de l’autre côté. 

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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