Pancakes salés à la farine de châtaigne, noix et miel

Name: Pancakes salés à la farine de châtaigne, noix et miel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 0 60 g de farine de châtaigne La Vie Claire; 0 40 g farine de blé; 0 240 ml de lait de soja; 0 1 oeuf; 0 1 cuillère à café de levure chimique; 0 1 cuillère de bicarbonate de soude alimentaire; 0 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge bio + un peu pour la cuisson; 0 1 pincée de sel; 0 Pour la garniture :; 0 du miel; 0 du peu de jus de citron frais; 0 1 poignée de cerneaux de noix; 0 1 peu de mascarpone ou de fromage de chèvre frais

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Personnes

15 min

Préparation

30 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 3 pers.

60 g de farine de châtaigne La Vie Claire
40 g farine de blé
240 ml de lait de soja
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère de bicarbonate de soude alimentaire
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge bio + un peu pour la cuisson
1 pincée de sel
Pour la garniture :
du miel
du peu de jus de citron frais
1 poignée de cerneaux de noix
1 peu de mascarpone ou de fromage de chèvre frais

Pancakes salés à la farine de châtaigne, noix et miel

Étapes de la recette

Dans un saladier ou grand bol, disposez tous les ingrédients des pancakes salés. Mélangez à l’aide d’une fourchette ou un fouet, jusqu’à obtenir une texture bien homogène et sans grumeaux.
Idéalement, laissez reposer la pâte pendant une nuit au frigo.
Dans une poêle à crêpes, laissez chauffer à feu doux un peu d’huile d’olive pour graisser toute la surface de la poêle.
Quand la poêle est bien chaude, versez 2 cuillères à soupe de pâte au centre. Laissez cuire doucement (toujours à feu doux) pour que la levure monte bien, quelques minutes d’un côté puis retournez le pancake. Vous obtiendrez ainsi des pancakes moelleux !
Dégustez encore chauds, accompagnés de fromage de chèvre frais ou de mascarpone, d’un filet de miel et de jus de citron et quelques noix concassées. Régalez-vous !