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Pancakes légers aux fruits moelleux

En bref

  • Préparation min
  • Cuisson min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

200 g de fromage blanc

50 g de farine de sarrasin

2 blancs d'oeufs

50 g d'abricots moelleux

de figues ou de cranberries moelleuses

​20 g de noix ou de noix de cajou

Préparation

  Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre et les blancs d’oeufs un peu battus.

  Faire cuire à la poêle quelques minutes de chaque cotés.

  Décorer de fruits moelleux et arroser de sirop d’agave ou pour les plus gourmands de sirop d’érable.

Et plein d’autres belles idées !
Cocotte de pois chiches à la courge

Cocotte de pois chiches à la courge

• Mettez les pois chiches à tremper une nuit dans une grande casserole d’eau.. • Le lendemain, rincez et changez l’eau. • Ajoutez une pincée de bicarbonate*. Mettez à cuire sur feu doux environ 50 minutes. • Épluchez, coupez et détaillez la courge en dés. • Versez l’huile d’olive ou de coco dans une sauteuse et faites revenir brièvement l’oignon…

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Verrine d'avocat à la mayonnaise de mangue et granité de mandarine

Verrine d’avocat à la mayonnaise de mangue et granité de mandarine

Temps de préparation (6 pers) : 25 min

Épluchez les mandarines et séparez les quartiers. Disposez-les sur une assiette et placez au congélateur une nuit. Le lendemain, épluchez les mangues et coupez-les en morceaux dans le bol d’un petit mixeur à lame ou d’un mini-blender, ajoutez l’huile de tournesol, le jus de citron, salez et mixez. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir….

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Crumble de racines d’hiver au quinoa et noisettes

Crumble de racines d’hiver au quinoa et noisettes

Temps de préparation (4 pers) : 30 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Bio, bon et sain » de Christine Calvet publié aux Éditions Thierry Souccar.

Un moment de délice