Dans un saladier, versez la farine, la levure et l’huile.
Ajoutez le lait en malaxant, puis un peu d'eau et enfin les graines de lin (gardez-en quelques-unes pour la décoration) jusqu’à l’obtention d'une pâte homogène.
Pétrissez bien. La pâte doit être élastique.
Confectionnez des boulettes et disposez-les dans un moule.
Laissez lever.
Badigeonnez d’oeuf, parsemez de quelques graines de lin et faites cuire au four pendant 15 min environ.
Préchauffez votre four à 180 °C. Rincez et séchez les légumes. Avec une mandoline ou un couteau éplucheur, taillez-les en longs et fins rubans dans la longueur. Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Superposez 2 à 3 rubans d’un même légume et roulez-les pour former une fleur. Placez-les sur la pâte. Mélangez le…
Pour les croquettes : Pelez et coupez la citrouille en dés et faites-la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit très tendre. Coupez l’oignon en brunoise (petits cubes) et faites-le revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Écrasez l’oignon avec la citrouille, le comté râpé, une pincée de noix de muscade,…
Dans un premier temps, mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Vous pouvez remplacer 50 g de farine par la fécule de maïs pour plus de légèreté. Ajoutez les œufs puis progressivement le lait d’amande, en battant avec un fouet pour éviter la formation des grumeaux. Ajoutez la fleur d’oranger. Puis ajoutez…
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