En bref
PT65M
-
Préparation 10 min
-
Cuisson 55 min
-
Personnes 4
-
Niveau facile
Ingrédients
3 citrons (jus et zeste)
1 poulet de Bresse, découpé par le boucher
2 cuil. à soupe d’huile d’olive ou 30 g de beurre sans lactose
5 cl d’eau
1 cuil. à soupe bombée d’estragon, haché
1 cube de bouillon de volaille sans gluten (facultatif)
20 cl de crème d’amande ou de mascarpone sans lactose
sel rose de l’Himalaya, poivre noir
Préparation
1) Prélevez le zeste d’1 citron et le jus des 2 autres.
2) Dans un faitout, faites dorer de chaque côté les morceaux de poulet à l’huile d’olive ou au beurre sans lactose. Versez l’eau et le jus des citrons. Incorporez les zestes et l’estragon. Salez et poivrez. Ajoutez les cubes de bouillon et mélangez de nouveau.
3) Laissez mijoter, à couvert, 45 minutes. Surveillez la cuisson : si le jus accroche, ajoutez 1 cuillerée à soupe d’eau.
4) Dix minutes avant la fin de la cuisson, incorporez la crème d’amande ou le mascarpone sans lactose. Servez avec un riz nature.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage «
La table des intolérants » de
Virginie Martin et Dr Grégoire Cozon publié aux
Editions Jouvence.
Et plein d’autres belles idées !
Tarte au sirop d’érable
Temps de préparation (4 pers) : 50 min
Pour la pâte brisée : Mélangez la farine avec le sel dans un bol. Incorporez les cubes de beurre froid et mélangez avec vos doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Battez l’œuf et ajoutez-le au mélange. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Formez une boule, puis enveloppez-la dans du…
Je découvre la recette
Taboulé aux abricots
Temps de préparation (4 pers) : 15 min
• Versez la semoule dans un saladier, ajoutez le jus des citrons avec un peu de pulpe, l’huile d’olive, le persil haché, les feuilles de menthe ciselées et l’oignon émincé. • Salez et poivrez. Mélangez bien et égrainez avec une fourchette. • Coupez les tomates en petits dés en prenant soin de garder le jus et incorporez-les (dés…
Un moment de délice
Tomates cerises farcies aux croûtons
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Lavez les tomates et séchez-les. Coupez-les en deux et placez-les dans un plat à four protégé par du papier sulfurisé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Lavez et séchez très bien le persil. Écrasez-le avec les croûtons jusqu’à obtenir une texture de chapelure. Déposez une cuillère…
Un moment de délice
Adaptez l'affichage 
