En bref
PT50M
La Vie Claire
Plat
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Préparation 25 min
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Cuisson 25 min
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Personnes 6
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Niveau facile
Ingrédients
1 petit céleri-rave
2 cuil. à s. de crème de sésame (tahin)
1 cuil. s. de crème de pistache
2 cuil. à s. d’huile d’olive vierge
1 citron
Fleur de sel
poivre
1 cuil. à café d’algues wakamé
1 échalote
1 bouquet d’herbes fraîches (persil plat ou cerfeuil ou basilic)
7 cuil. à s d’huile d’olive
1 cuil. à s. d’huile de pépins de courge
Préparation
- Peler le céleri-rave, le couper en cubes réguliers, et le cuire environ 25 min à la vapeur. Zester le citron. Presser le jus.
- Mixer le céleri-rave dans le blender avec la crème de sésame, la crème de pistache, l’huile, la fleur de sel et un peu d’eau. Ajouter le jus de citron au fur et à mesure. Assaisonner.
- LA SAUCE : Faire tremper les algues dans l’eau pendant 15 min. Les égoutter. Peler l’échalote et la couper en 3.
- Laver le bouquet d’herbes, le sécher rapidement. Dans le blender, mixer les zestes de citron, les herbes, l’échalote, les algues, les huiles.
- Servir la purée chaude avec la sauce vierge froide.
Et plein d’autres belles idées !
Burger végétarien
Temps de préparation (4 pers) : 10 min
LES GALETTES Verser les flocons d’avoine dans un bol. Y ajouter la crème de soja. Mélanger et laisser gonfler quelques minutes. Si vous n’utilisez pas d’oeuf, faire tremper les graines de chia dans un verre d’eau jusqu’à ce qu’une pellicule visqueuse se forme (c’est très rapide). Laver les légumes (sans les éplucher) et les râper finement….
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Toast à l’avocat et à la patate douce
Temps de préparation (2 pers) : 20 min
Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Coupez votre patate douce en deux, puis placez-la sur une plaque de cuisson. Versez l’huile d’olive au-dessus. Faites rôtir la patate douce pendant 1h. Une fois refroidie et tempérée, pelez et écrasez la patate douce avec le lait de coco. Salez et poivrez, puis réservez au réfrigérateur…
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Crumble de patates douces et de noix de pécan
Temps de préparation (4 pers) : 40 min
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Pour la purée de patates douces, nettoyez bien les patates douces, enduisez-les d’huile d’olive, enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire au four pendant environ 1h, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Lorsqu’elles ont un peu refroidi, pelez-les et écrasez-les avec le lait et la pâte à…
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