1 bouquet d’herbes fraîches (persil plat ou cerfeuil ou basilic)
7 cuil. à s d’huile d’olive
1 cuil. à s. d’huile de pépins de courge
Préparation
Peler le céleri-rave, le couper en cubes réguliers, et le cuire environ 25 min à la vapeur. Zester le citron. Presser le jus.
Mixer le céleri-rave dans le blender avec la crème de sésame, la crème de pistache, l’huile, la fleur de sel et un peu d’eau. Ajouter le jus de citron au fur et à mesure. Assaisonner.
LA SAUCE : Faire tremper les algues dans l’eau pendant 15 min. Les égoutter. Peler l’échalote et la couper en 3.
Laver le bouquet d’herbes, le sécher rapidement. Dans le blender, mixer les zestes de citron, les herbes, l’échalote, les algues, les huiles.
Servir la purée chaude avec la sauce vierge froide.
Mélangez tous les ingrédients, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre aux arômes de se fixer. Cette recette a été réalisée avec le tibicos au gingembre La Vie Claire : Secouez bien avant de servir !
À déguster aussitôt ou à conserver dans une boite hermétique ! • Préchauffez le four à 180°C. • Mélangez la cassonade et le beurre à température ambiante. Travaillez au fouet. Une fois le mélange blanchi, ajoutez la pincée de fleur de sel et les grains de vanille. • Incorporez la farine avec la levure et travaillez à la…
Préparez le pesto. Pour cela, disposez dans un blender les tomates séchées et leur huile (réservez-en quelques unes). Ajoutez les pignons, le basilic, la gousse d’ail et le parmesan. Mixez le tout à vitesse maximale pour obtenir une texture épaisse et granuleuse. Ajoutez ensuite petit à petit l’huile d’olive en mélangeant à vitesse moyenne. Faites…
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