1 bouquet d’herbes fraîches (persil plat ou cerfeuil ou basilic)
7 cuil. à s d’huile d’olive
1 cuil. à s. d’huile de pépins de courge
Préparation
Peler le céleri-rave, le couper en cubes réguliers, et le cuire environ 25 min à la vapeur. Zester le citron. Presser le jus.
Mixer le céleri-rave dans le blender avec la crème de sésame, la crème de pistache, l’huile, la fleur de sel et un peu d’eau. Ajouter le jus de citron au fur et à mesure. Assaisonner.
LA SAUCE : Faire tremper les algues dans l’eau pendant 15 min. Les égoutter. Peler l’échalote et la couper en 3.
Laver le bouquet d’herbes, le sécher rapidement. Dans le blender, mixer les zestes de citron, les herbes, l’échalote, les algues, les huiles.
Servir la purée chaude avec la sauce vierge froide.
Pour environ 10 à 14 crêpes : Commencez lavez les épinards à l’eau. Casser ensuite les œufs dans votre un robot culinaire. Ajoutez tous le reste des ingrédients et mélangez à haute vitesse jusqu’à obtenir une consistance bien lisse. Laissez reposer pendant 20 minutes avant de commencer à les faire cuire vos crêpes. (Pas de…
Dans un grand bol, mélangez la boisson à la vanille, la compote de pommes, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez le tout. Laissez reposer toute la nuit, au réfrigérateur. Le lendemain, faites chauffer le…
Faites bouillir les pommes de terre entières dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez-les de l’eau et laissez-les refroidir. Blanchir les épinards dans la même eau. Égouttez-les bien et hachez-les avec un couteau jusqu’à obtenir une pâte. Lorsque les pommes de terre sont refroidies, épluchez-les. Passez-les au presse-purée ou écrasez-les avec une…
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