Pad Thaï végétarien au tofu

Name: Pad Thaï végétarien au tofu
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 0 200 g de tagliatelles de riz blanc; 0 300 g de tofu ferme, coupé en dés; 0 35 g de fécule de maïs; 0 60 ml d’huile végétale; 0 2 échalotes hachées; 0 2 oignons verts, émincés; 0 2 gousses d'ail, hachées; 0 2 carottes, coupées en julienne ou râpées; 0 1 c. à café de purée de piment ou piment séché (optionnel); 0 75 g de cacahuètes, hachées; 0; 0 Pour la sauce :; 0 2,5 c.à.s de purée de cacahuètes toastées; 0 1 c.à.s de jus de citron; 0 4 c.à.s de sauce Shoyu; 0 1 c.à.s d’huile sesame

Personnes

40 min

Préparation

20 min

Temps de cuisson

Voyagez direction la Thaïlande avec notre recette pad thaï !

Ingrédients pour 3 pers.

200 g de tagliatelles de riz blanc
300 g de tofu ferme, coupé en dés
35 g de fécule de maïs
60 ml d’huile végétale
2 échalotes hachées
2 oignons verts, émincés
2 gousses d'ail, hachées
2 carottes, coupées en julienne ou râpées
1 c. à café de purée de piment ou piment séché (optionnel)
75 g de cacahuètes, hachées
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Pour la sauce :
2,5 c.à.s de purée de cacahuètes toastées
1 c.à.s de jus de citron
4 c.à.s de sauce Shoyu
1 c.à.s d’huile sesame

Étapes de la recette

Dans une grande casserole d’eau chaude, plongez les tagliatelles de riz pendant 5 à 10 minutes pour qu’elles ramollissent. Égouttez et mettez de côté.
Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant, la sauce shoyu, le jus de citron, l’huile de sésame et la purée de cacahuète toastée. Mélangez jusqu’à obtention d’un texture lisse et réservez.
Enrobez le tofu avec la fécule de maïs, puis faites-le frire dans un wok avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’il soit doré. Mettez-le de côté.
Dans le wok, faites sauter les échalotes, les oignons verts, l’ail, et les carottes dans le reste d’huile à feu moyen, pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite, le tofu frit .
Ajoutez les tagliatelles de riz égouttées, la sauce et 5/10 cl d’eau.
Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes en remuant bien.
Servez et décorez de cacahuètes hachées vos assiettes.