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Pad Thaï végétarien au tofu

En bref

PT60M Plat Vegan Végétarien
  • Préparation 40 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 3
  • Niveau facile

Ingrédients

200 g de tagliatelles de riz blanc

300 g de tofu ferme, coupé en dés

35 g de fécule de maïs

60 ml d’huile végétale

2 échalotes hachées

2 oignons verts, émincés

2 gousses d'ail, hachées

2 carottes, coupées en julienne ou râpées

1 c. à café de purée de piment ou piment séché (optionnel)

75 g de cacahuètes, hachées


Pour la sauce :

2,5 c.à.s de purée de cacahuètes toastées

1 c.à.s de jus de citron

4 c.à.s de sauce Shoyu

1 c.à.s d’huile sesame

Préparation

  • Dans une grande casserole d’eau chaude, plongez les tagliatelles de riz pendant 5 à 10 minutes pour qu’elles ramollissent. Égouttez et mettez de côté.
  • Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant, la sauce shoyu, le jus de citron, l’huile de sésame et la purée de cacahuète toastée. Mélangez jusqu’à obtention d’un texture lisse et réservez.
  • Enrobez le tofu avec la fécule de maïs, puis faites-le frire dans un wok avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’il soit doré. Mettez-le de côté.
  • Dans le wok, faites sauter les échalotes, les oignons verts, l’ail, et les carottes dans le reste d’huile à feu moyen, pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite, le tofu frit .
  • Ajoutez les tagliatelles de riz égouttées, la sauce et 5/10 cl d’eau.
  • Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes en remuant bien.
  • Servez et décorez de cacahuètes hachées vos assiettes.
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