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Tarte rustique aux abricots et aux noisettes

En bref

PT70M
  • Préparation 40 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour la pâte :

210 g de farine

40 g noisettes en poudre La Vie Claire

1 œuf

90 g de beurre non salé

80 g de sucre

zeste d'un citron

une pincée de cannelle


Pour la garniture :

8 abricots mûrs

1 c.à café de miel

1 c.à soupe de fleur d’oranger

3 c.à soupe de confiture d'abricots

1 c.à soupe de noisettes moulues

1 c.à soupe de noisettes entières

1 blanc d'œuf

sucre

Préparation

  • Pour préparer la pâte : dans un saladier ou le bol d'un robot, mélangez le beurre ramolli avec le sucre, le zeste de citron et la cannelle jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  • Ajoutez l'œuf puis la farine. Mélangez rapidement, pour obtenir d'abord des grumeaux puis une pâte homogène.
  • Formez un disque aplati, couvrez-le d'un film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant deux heures.
  • Concernant la garniture : dans un bol, mélangez le miel avec l'eau de fleur d'oranger et la confiture.
  • Lavez et coupez les abricots en quartiers. Puis, enrobez-les dans le mélange avec la confiture.
  • Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante.
  • Sortez la pâte et laissez-la reposer pendant quelques minutes (elle doit devenir plus souple).
  • Ensuite, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d'environ 3 mm et un diamètre d'environ 22 cm.
  • Placez la feuille sur une plaque de cuisson. Saupoudrez la base de poudre de noisettes. Placez ensuite le mélange d'abricots au centre (en laissant 4 cm vides sur le bord), puis ajoutez quelques noisettes hachées.
  • Rabattez la pâte sur les fruits en formant des plis, progressivement dans le sens des aiguilles d'une montre.
  • Badigeonnez les bords de blanc d'œuf et saupoudrez de sucre.
  • Faites cuire au four pendant environ 30 minutes : la pâte doit griller, devenir croustillante et les abricots doivent légèrement roussir.

Cette recette a été réalisée avec des noisettes moulues, de la confiture d'abricot et du miel La Vie Claire : 

miel oranger Confiture extra d’abricots bio

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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