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En bref
- Préparation 60 min
- Cuisson 55 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
200 g de sarrasin La Vie Claire
500 g de champignons
200 g de filet de canard
1 oignon
6 tomates séchées
80 g de parmesan râpé
600 ml de bouillon de légumes
1 c. à soupe d’huile
1 pincée de sel
Préparation
- Coupez l'oignon en brunoise (petits cubes) et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Émincez les champignons et ajoutez-les à l'oignon lorsqu'il est translucide. Laissez cuire.
- Faites chauffer le bouillon dans une autre casserole. Lorsque le bouillon est chaud, ajoutez le sarrasin dans la poêle avec l'oignon et les champignons, puis remuez pendant 1 min.
- Ajoutez progressivement le bouillon sur le sarrasin tout en remuant, puis ajoutez une pincée de sel.
- Coupez en dés les tomates séchées et ajoutez-les avec le parmesan lorsque le sarrasin est cuit (cela prend environ 20 min).
- Pour le magret, faites quelques incisions dans la partie grasse sans couper dans la viande.
- Faites chauffer une poêle (sans huile) et mettez le magret du côté gras en premier. Faire revenir à feu moyen pendant 5 min, retirez la graisse et faire revenir le côté viande jusqu'à la cuisson souhaitée.
- Retirez-le de la poêle, égouttez l'excès de graisse avec du papier absorbant et coupez-le en tranches.
- Placez le risotto dans une assiette et disposez les tranches de magret de canard chaudes sur le dessus. C’est prêt, bon appétit !
Recette réalisée avec le sarrasin La Vie Claire :
