Commencez par couper les blancs de poulet en lamelles et assaisonnez avec le curcuma, le poivre, le paprika et avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Faire cuire le riz basmati “al dente” dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions de temps indiquées sur le paquet.
Ensuite, émincez finement l’oignon et l’ail, faites-les revenir à la poêle dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 10 minutes.
Ajoutez-y le poulet émincé, le poivron rouge coupé finement et laissez encore cuire 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Toujours à feu moyen, ajoutez les tomates en conserve et mélangez le tout. En fin de cuisson, ajoutez une pincée de gingembre en poudre pour relever le plat, salez et poivrez selon vos goûts.
Coupez le feu, ajoutez le riz cuit et mélangez le tout. Dans une assiette, servez votre riz indien et terminez en ciselant un peu de coriandre fraîche.
Recette à réaliser avec le curcuma bio La Vie Claire :
Préchauffez le four à 190ºC, sur chaleur tournante. Pelez et coupez l’oignon en julienne. Faites chauffer une poêle à frire et ajoutez un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes, en veillant à ne pas le brûler. Ajoutez les champignons coupés en tranches et l’ail haché. Laissez-les cuire à feu moyen…
Pour la semoule, faites chauffer 250 g d’eau salée, puis mélangez avec la semoule. Couvrez avec un linge et laissez reposer pendant 7 min. Pour les boulettes de viande, faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Trempez les boulettes de viande dans la farine complète et saisissez-les dans l’huile chaude pendant environ 5 min…
Peler le céleri-rave, le couper en cubes réguliers, et le cuire environ 25 min à la vapeur. Zester le citron. Presser le jus. Mixer le céleri-rave dans le blender avec la crème de sésame, la crème de pistache, l’huile, la fleur de sel et un peu d’eau. Ajouter le jus de citron au fur et à mesure. Assaisonner….