Commencez par faire cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes : pour un volume de boulgour, doublez le volume d’eau.
Dans une seconde casserole, faites cuire les lentilles Du Puy dans de l’eau en suivant les instructions de cuisson indiquées sur le paquet. Lorsque le boulgour et les lentilles sont cuits, égouttez et rincez sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez au frais.
Coupez les tomates en petits cubes, émincez l’oignon le plus finement possible ainsi que le persil et la menthe.
Dans un grand bol, disposez le boulgour, les lentilles cuites ainsi que les crudités.
Ajoutez l’assaisonnement : l’huile d’olive, les épices, le sel, le poivre, le jus de citron et les zestes.
Mélangez bien et réservez au frais avant de déguster. Vous pouvez également laissez reposer une nuit entière au réfrigérateur.
Recette à réaliser avec les lentilles vertes du Puy bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Commencez par dorer les morceaux de poulet dans une grande sauteuse chaude avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail finement hachés, laissant les saveurs se fondre ensemble et l’oignon devenir translucide. Introduisez les abricots secs, préalablement hachés pour une meilleure intégration des…
Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante. Faites cuire le quinoa avec l’eau, dans une casserole, pendant environ 10 minutes, à feu doux. Puis laissez-le reposer. Faites fondre la margarine dans une casserole et ajoutez la farine pour faire le roux, un mélange qui épaissira la béchamel végétalienne. Ajoutez lentement le lait de soja…
Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante. Coupez le camembert sur le dessus, en réalisant des coupes diagonales perpendiculaires les unes aux autres sans être trop profondes. Saupoudrez d’herbes de Provence et enfournez-le au four pendant 10 minutes. Sortez-le du four, puis mettez les noix sur le fromage. Pour finir, saupoudrez de thym et…
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Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
