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Salade de lentilles et pommes de terre bio

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

4 pommes de terre bio

100 g de lentilles vertes bio

1 oignon haché

2 têtes d'ail hachées

Ciboulette

persil et romarin

Un peu de sel de Guérande

Quelques olives noires dénoyautées

2 c. à s. d'huile de colza bio

1 c. à s. de vinaigre de cidre bio

1 c. à c. de moutarde de Dijon bio

Préparation

  1. Faites réchauffer les lentilles.
  2. Parallèlement, faites cuire les pommes de terre robe de chambre à la vapeur.
  3. Lorsqu’elles sont cuites, coupez-les en rondelles et mélangez-les aux lentilles encore chaudes.
  4. Dans un bol, faites une vinaigrette, ajoutez les olives découpées en morceaux, les herbes, l’ail et l’oignon haché.
  5. Enfin, assaisonnez les lentilles et les pommes de terre avec la vinaigrette.
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Temps de préparation (6 pers) : 10 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine bio du quotidien » de Marie Chioca publié aux Editions Terre vivante.

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