Salade de lentilles et pommes de terre bio

Faites chauffer 50 cl d’eau dans une grand casserole. Épluchez ou brossez les carottes et le panais, détaillez-les en petits dés. Émincez l’oignon. Mettez ces légumes dans l’eau bouillante salée, couvrez et laissez sur feu doux 15 minutes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés dans une petite casserole d’eau salée. Faites-les cuire…

Retrouvez cette recette de lasagnes végétales tomate-poireau dans l’ouvrage « Happy Veggie » de Juliette Pochat publié aux Editions Jouvance.

Préchauffer le four à 160°. Nettoyer les magrets de leurs impuretés. Quadriller finement la peau avec un couteau, les assaisonner généreusement de sel et de poivre. À l’aide d’un pinceau, les napper de sirop d’érable. Dans une poêle bien chaude, saisir les magrets côté peau 1 min, vider un peu de graisse rendue par la peau. Saisir côté chair 1…