En bref
PT30M- Préparation 10 min
- Cuisson 20 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
4 pommes de terre bio
100 g de lentilles vertes bio
1 oignon haché
2 têtes d'ail hachées
Ciboulette
persil et romarin
Un peu de sel de Guérande
Quelques olives noires dénoyautées
2 c. à s. d'huile de colza bio
1 c. à s. de vinaigre de cidre bio
1 c. à c. de moutarde de Dijon bio
Préparation
- Faites réchauffer les lentilles.
- Parallèlement, faites cuire les pommes de terre robe de chambre à la vapeur.
- Lorsqu'elles sont cuites, coupez-les en rondelles et mélangez-les aux lentilles encore chaudes.
- Dans un bol, faites une vinaigrette, ajoutez les olives découpées en morceaux, les herbes, l'ail et l'oignon haché.
- Enfin, assaisonnez les lentilles et les pommes de terre avec la vinaigrette.
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La fougasse aux herbes de Provence
• Versez l’eau dans une grande casserole. Placez sur feu doux, une fois qu’elle est tiède, ôtez du feu. Ajoutez le sel fin, l’huile, la levure, puis versez le MIX. • Mélangez soigneusement la pâte obtenue puis versez-la sur une plaque du four chemisée de papier cuisson. Etalez à l’aide d’une spatule pour lui donner une forme…
Ballotines de veau aux fruits du mendiant
Temps de préparation (6 pers) : 35 min
• Mixer les filets de volaille, ajouter la crème, saler, poivrer, mixer à nouveau. Découper les fruits secs en petits dés réguliers. Mélanger la farce de volaille et les fruits secs. Bien assaisonner avec le sel et le poivre. Délayer le fond brun de veau dans 15 cl d’eau frémissante. • Tailler les escalopes dans leur épaisseur sans désolidariser les 2 parties….
