• Lavez la salade de mâche sous l’eau froide puis égouttez-la à l’aide d’une passoire. Réservez.
• Épluchez, lavez et râpez les carottes. Disposez-les sur la salade.
• Préparez la vinaigrette : mélangez le gingembre râpé, le miel et l’huile d’olive dans un saladier. Pressez l’orange et versez 2 cuillères à soupe de jus dans la sauce. Salez et poivrez.
•Versez la vinaigrette sur la salade et parsemez de noisettes.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Éditions La Plage. A retrouver dans vos magasins La Vie Claire !
Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Lavez, puis coupez les poires en deux et retirez les pépins. Dans un bol, mélangez la moitié du miel avec le bâton et la poudre de cannelle. Placez les poires dans un plat à four, côté peau vers le bas. Ajoutez le miel sur le dessus et…
Réservez 2 crackers pour la garniture et écrasez le reste en une poudre grossière. Épluchez et coupez les carottes en tranches et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (le temps de cuisson dépendra de la taille et de l’épaisseur de la coupe de la carotte). Pressez le…