2 filets de blanc de poulet bio (soit environ 150 g)
1 pomme
30 g de noix de cajou
40 g de fromage de chèvre
Pour la vinaigrette :
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
Un filet de vinaigre de cidre
4 cuillères à soupe d’huile de noix
Préparation
Dans un saladier, versez la mâche lavée.
Dans une poêle, faites revenir le poulet préalablement coupé en dés dans de l’huile d’olive, à feu plutôt moyen/vif jusqu’à ce que les dés de poulet soient dorés. Réservez et laissez tiédir.
Pendant ce temps, épluchez et coupez la pomme en dés, puis faites de même avec le fromage de chèvre.
Concassez grossièrement les noix de cajou.
Dans un bol à part, préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Recette à réaliser avec les noix de cajou bio La Vie Claire :
Dans un saladier, fouettez les oeufs énergiquement. Ajoutez la boisson végétale, la farine, le sucre et la poudre à lever, ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile de coco. Continuez à fouetter pour bien homogénéiser le tout. . Laissez reposer la pâte pendant 30 min. Faites chauffer une poêle, ajoutez une portion de pâte et faites…
Commencez par préchauffer votre four à 180ºC sur chaleur tournante. Lavez le butternut et coupez-le en deux dans le sens de la longueur et enlevez les graines. Posez les deux moitiés sur un plateau allant au four garni de papier cuisson. Arrosez le tout d’un généreux filet d’huile d’olive et enfournez pour environ 40 minutes…
Lavez et coupez le poivron, les tomates et l’aubergine en petits cubes. Épluchez, lavez puis coupez les carottes en petits morceaux. Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive. Ajoutez le poivron et les tomates, ainsi que l’aubergine et les carottes. Assaisonnez et ajoutez une pincée de piment. Mélangez bien et faites cuire…
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