• Faire cuire les petits pois durant 30 minutes dans un gros volume d'eau bouillante et salée.
• Parallèlement, mélanger le thon, les radis coupés en fines lamelles, le navet nouveau et les avocats en cubes ainsi que la demi-carotte blanche râpée dans un saladier.
• Citronner généreusement et ajouter le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ciseler quelques branches de coriandre sur le dessus et faire mariner toutes ces saveurs ensemble pendant la cuisson des graines.
• Plonger 150 g du trio de quinoa et blé dans un grand volume d'eau bouillante durant 12 minutes, égoutter et ajouter un filet d'huile d'olive avant de mélanger aux légumes.
• Pour terminer, mélanger bien le tout.
• Ajouter, si vous le souhaitez, des oléagineuses (noix par exemple), des œufs, ou toutes sortes d'aromates ! Le thon peut être remplacé par du saumon, la coriandre par de l'aneth.
Coupez le tofu en gros cubes et faites-le mariner pendant au moins 1 heure dans la sauce shoyu (en le retournant de temps en temps pour le faire mariner de tous les côtés). Coupez les légumes suivants en gros cubes de même taille : courgette, poivron et oignon. Nettoyez et coupez les champignons en quatre….
Faites revenir le gingembre et l’ail émincés dans l’huile à feu moyen Ajoutez la pâte de curry À l’aide d’un fouet, délayez la pâte de curry avec le lait de coco Ajoutez les petits pois, le poivron rouge en dés, et les crevettes Couvrez et laissez cuire 5 min Servir avec du riz basmati et…
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