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En bref
- Préparation 15 min
- Cuisson 40 min
- Personnes 3
- Niveau facile
Ingrédients
1/2 oignon
1/2 blanc de poireau
1 carotte
½ branche de céleri
70 g de chou blanc
5 champignons (type champignons de Paris)
200 g de petites pommes de terre (type Bintche)
50 ml d’huile d’olive vierge bio
1,5 l d’eau
1 bouillon cube de légumes
4 pincées de thym
100 g de haricots blancs précuits
50 g de pâtes vermicelles
1 petit morceau de boeuf (d’environ 1,5cm d’épaisseur)
Préparation
- Commencez par éplucher l’oignon et coupez-le en lamelle. Coupez également le morceau de bœuf en cubes.
- Dans une grande casserole, faites chauffer à feux doux l’huile d’olive avant d’y faire dorer l’oignon coupé. Une fois qu’il est doré, ajoutez les cubes de bœuf et le thym. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, toujours à feu doux.
- Pendant ce temps, lavez les légumes et épluchez la carotte. Si les pommes de terres sont petites, laissez-les entières, sinon coupez-les en 2.
- Coupez le chou et les champignons en lamelles. Puis, coupez le céleri, la carotte et le poireau en rondelles.
- Ajoutez tous ces légumes dans la casserole et faites chauffer pendant 5 à 10 minutes. Salez et poivrez.
- Rajoutez maintenant l’eau et le bouillon cube. Laissez mijotez le tout pendant 20 à 30 minutes.
- Enfin, ajoutez les haricots blancs et les pâtes vermicelles. Suivez les indications de durée de cuisson des pâtes indiquées sur le paquet avant de servir bien chaud.
