Tarte à la courge butternut et aux noix de cajou

Name: Tarte à la courge butternut et aux noix de cajou
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 0 200 g de millet décortiqué; 0 2 fois son volume de bouillon de légumes; 0 1 courge butternut; 0 1 oignon jaune; 0 1 poignée de feuilles de céleri; 0 1 grosse poignée de noix de cajou grillées La Vie Claire; 0 1 c. à. c. de noix de muscade; 0 Thym, laurier et gomasio; 0 2 c. à. s. de graines de lin moulues; 0 2 c. à. s. de graines de sésame complet moulues

Personnes

30 min

Préparation

20 min

Temps de cuisson

Découvrez notre recette de tarte vegan à la courge butternut et aux noix de cajou.

Ingrédients pour 4 pers.

200 g de millet décortiqué
2 fois son volume de bouillon de légumes
1 courge butternut
1 oignon jaune
1 poignée de feuilles de céleri
1 grosse poignée de noix de cajou grillées La Vie Claire
1 c. à. c. de noix de muscade
Thym, laurier et gomasio
2 c. à. s. de graines de lin moulues
2 c. à. s. de graines de sésame complet moulues

Tarte à la courge butternut et aux noix de cajou

Étapes de la recette

Dans une casserole, portez à ébullition le millet recouvert de bouillon froid pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à absorption du liquide.
Pelez la courge butternut et videz-la de ses graines, coupez-la en dés et faites-la cuire à l'étouffée, à feu très doux avec le céleri et l’oignon hachés, le thym, le laurier, la noix de muscade et un peu de sel.
Lorsque le mélange est bien fondant, écrasez-le à l’aide d’une fourchette. Ajoutez quelques noix de cajou broyées et mélangez.
Tapissez un moule à tarte légèrement huilé avec le millet et parsemez-le du mélange graines de lin et de sésame. Ajoutez la purée de légumes. Parsemez de gomasio et décorez avec quelques noix de cajou.