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Tarte soleil au pesto et pignons de pin

En bref

PT35M
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 25 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

2 pâtes feuilletées

1 jaune d'oeuf

20 g de feuilles de basilic

40 g de parmesan en bloc

1 poignée de pignons de pin La Vie Claire

30 ml d'huile d'olive extra vierge bio

1 cuillère à soupe de jus de citron

30 g d'olives noires (de préférence dénoyautées)

Sel et poivre

Préparation

  • Commencez par râper le parmesan. Faites toaster les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  • Dans votre robot de cuisine, disposez le basilic et les pignons grillés, le parmesan, l’huile d’olive, le jus de citron. Mixez le tout à vitesse maximale pendant quelques secondes. Salez et poivrez en fonction de vos goûts. Vous obtenez ainsi un pesto de basilic.
  • Préchauffez le four à 180 °C sur chaleur tournante.
  • Déposez une pâte feuilletée sur du papier sulfurisé et tapissez-la avec le dos d'une cuillère du pesto maison. Veillez à laisser environ deux centimètres au bord de la pâte sans pesto. Coupez les olives noires en rondelles et disposez-les sur toute la surface de la pâte.
  • Humidifiez le bord de la pâte à l'aide d'un pinceau et un peu d'eau. Couvrez le tout avec la seconde pâte feuilletée et soudez les deux pâtes en appuyant bien avec vos doigts sur le bord. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte du dessus le jaune d’œuf.
  • Au centre de la "tarte", déposez un verre d'eau. Ensuite, à l'aide d'un grand couteau, découpez 16 triangles tout autour du verre en partant du centre vers l'extérieur. (dessiner un soleil) Retirez le verre et torsadez chacun des triangle en faisant 3 ou 4 tours sur chacun.
  • Enfournez la tarte pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Servez directement la tarte entière, l’idée est que chacun se serve directement en retirant un “rayon” de la tarte soleil !

Recette à réaliser avec les pignons de pin bio La Vie Claire :

pignons de pin

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/?lang=fr
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