Retour à la liste des recettes

Terrine de légumes du soleil

En bref

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 40 min
  • Personnes 8
  • Niveau facile

Ingrédients

150 g de courgettes coupées en fines lamelles

150 g de cream cheese

100 g de gorgonzola

100 g de tomates cerises

25 g d’olives noires

25 cl de crème fraîche liquide

5 œufs

3 g de basilic frais

Sel, poivre

Préparation

  • Tapisser de papier cuisson un moule à cake de 28 cm de long.
  • À l’aide d’un épluche-légumes, réaliser de fines et longues lamelles de courgettes en vous arrêtant juste avant le cœur plein de graines (à jeter car il rendrait trop d’eau à la cuisson).
  • Dans un saladier, fouetter les œufs avec le cream cheese, la crème fraîche liquide avant d’ajouter le gorgonzola coupé en petits dés, le basilic ciselé, le sel et poivre.
  • Tapisser l’intérieur du moule avec la moitié des lamelles de courgettes dans le sens de la largueur en les faisant se chevaucher (sauf sur les extrémités où il faudra les disposer dans la longueur).
  • Déposer dans le fond du moule la moitié des olives et tomates cerises et verser la moitié de la préparation au gorgonzola.
  • Répéter une seconde fois ce montage avant de couvrir du reste de lamelles de courgette.
  • Cuire au four 40 minutes à 180 °C.
  • Laisser refroidir avant de placer minimum 3 heures au réfrigérateur.

Informations nutritionnelles (calories, lipides, protéines, glucides nets, fibres, ratio cétogène) :

E : 255 kcal – L : 22,9 g – P : 9,1 g – G : 3,1 g – F : 0,9 g – R : 1,9/1

 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Le grand livre de l’alimentation cétogène » de Ulrich et Nelly Guenisson publié aux Editions Thierry Souccar.

Le grand livre de l'alimentation cétogène
Auteur : Ulrich et Nelly Guenisson.
Et plein d’autres belles idées !
Clafoutis à l’amande

Clafoutis à l’amande

Temps de préparation (4-6 pers) : 10 min

Préchauffer le four à 180 °C (th 6). Délayer la purée d’amande avec quelques cuillerées de boisson végétale, ajouter les œufs et le sucre, bien mélanger avant d’ajouter la farine et la poudre d’amande, puis incorporer le restant de lait végétal. Graisse Préchauffer le four à 180 °C (th 6). Délayer la purée d’amande avec…

Dites-m'en plus
Bol du bouddha

Bol du bouddha

Temps de préparation (1 pers) : 20 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Editions La Plage.

Un moment de délice
Rillettes de volaille aux fruits secs

Rillettes de volaille aux fruits secs

Temps de préparation (8 pers) : 35 min

•  Confectionner un bouillon de légumes (ou utiliser un bouillon cube) : peler, dégermer et écraser les gousses d’ail. Laver et couper le poireau et le céleri en tronçons de 3 cm environ. Faire de même avec les carottes après les avoir pelées. Peler et couper l’oignon en 2. Faire chauffer de l’eau dans une casserole, ajouter le poireau, les carottes,…

Dites-m'en plus