Galettes de millet

Commencez par cuire le millet dans l’eau bouillante salée en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Pour cette recette, on utilisera seulement 3 cuillères à soupe de millet mais vous pouvez l’utiliser pour vos salades.

Émincez finement l’oignon et l’ail avant de les faire revenir à feu moyen avec un peu d’huile d’olive, dans une poêle bien chaude, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Pendant ce temps, dans un blender ou robot de cuisine, disposez le radis, les feuilles d’épinards et la carotte, mixez le tout jusqu’à obtenir des petits morceaux. Sans robot, vous pouvez également coupez le tout finement à l’aide d’un couteau. Réservez le mélange obtenu dans un grand saladier ou bol.

Ajoutez-y, les oignons et l’ail dorés, le yaourt grec, l’oeuf, la coriandre, le curry. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Dans une grande poêle bien chaude, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu doux. Une fois la poêle bien chaude, ajoutez une cuillère à soupe de pâte au centre et laissez chauffer d’un côté puis de l’autre. Renouvelez l’opération avec toute la pâte.

Vous obtenez des galettes parfaites pour l’apéro, accompagnées de houmous, de guacamole et d’un peu de fromage frais, elles pourront vous servirez facilement de dips - idéal et sain - !