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Quand les feuilles roussissent et que les soirées se rafraîchissent, l’automne s’invite dans nos cuisines avec ses parfums doux, ses légumes racines et ses fruits sucrés. C’est la saison idéale pour cuisiner des plats réconfortants, riches en saveurs et en textures. Des entrées colorées aux desserts réconfortants, découvrez 10 idées de recettes faciles d’automne pour sublimer vos repas avec des produits de saison.
10 idées de recettes d’automne réconfortantes et gourmandes
Modifié le 8 octobre 2025
Des entrées colorées aux desserts réconfortants, découvrez 10 idées de recettes faciles d’automne pour sublimer vos repas avec des produits de saison.
Les meilleures entrées automnales pour bien commencer le repas
1. Salade de betterave rôtie, lentilles, figue et feta
Cette salade est une véritable explosion de saveurs automnales : la douceur des figues, le croquant des lentilles, la richesse de la betterave rôtie et la fraîcheur de la feta. Un plat coloré, équilibré et plein de vitalité !
Astuce : arrosez la salade d’un filet de miel ou de sirop d’érable avant de servir. Cette touche sucrée sublime la feta et équilibre l’acidité du vinaigre balsamique.
2. Galettes de panais végétariennes
Les galettes de panais sont parfaites pour une entrée légère ou un brunch automnal. Le panais, souvent oublié, se transforme ici en une bouchée dorée, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Astuce : égouttez bien le panais râpé avant de former les galettes, sinon elles risquent de se déliter à la cuisson.
3. Soupe au potiron, coco et graines de courge
Rien de tel qu’une soupe crémeuse pour se réchauffer. Le potiron et le lait de coco forment un duo magique : douceur et onctuosité garanties. Les graines de courge apportent un croquant irrésistible.
Astuce : ajoutez une petite cuillère de curry doux ou de gingembre frais râpé dans la soupe pendant la cuisson
Plats faciles d’automne : chaleur, confort et légumes de saison
4. Fondue de potiron et petits pains grillés au froment
Inspirée de la fondue savoyarde, cette version automnale met le potiron à l’honneur. On le cuit doucement avec du fromage fondant, puis on y trempe des morceaux de pain grillé.
Astuce : pour une texture plus onctueuse, ajoutez un peu de fromage à pâte dure (comme du comté ou du gruyère) en fin de cuisson
5. Dahl de lentilles corail à la coco et au curry
Inspiré de la cuisine indienne, ce dahl allie douceur, épices et réconfort. Les lentilles corail se marient à merveille avec le lait de coco et le parfum du curry.
Astuce : ajoutez un trait de jus de citron vert ou un peu de yaourt nature au moment du service. L’acidité casse la richesse du lait de coco et rend le dahl plus digeste.
6. Butternut rôti, amandes grillées et graines de grenade
Le butternut rôti devient fondant et sucré, sublimé par le croquant des amandes et la fraîcheur acidulée des graines de grenade.
Astuce : arrosez le butternut d’un filet de sirop d’érable ou de miel avant la cuisson. Il va caraméliser légèrement et avoir une belle couleur dorée, avec un parfum sucré-salé irrésistible.
7. Velouté de panais, châtaigne et pain d’épices
Ce velouté automnal séduit par la douceur du panais, la texture fondante de la châtaigne et les arômes épicés du pain d’épices.
Astuce : ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées ou une pointe d’huile de truffe juste avant de servir.
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8. Moelleux crème de marrons
Le moelleux à la crème de marrons, c’est la définition même du réconfort. Facile à préparer, il séduit par sa texture fondante et son parfum irrésistible.
Astuce : ajoutez une cuillère à café de rhum ambré ou d’extrait de vanille dans la pâte. Le rhum révèle la profondeur de la crème de marrons sans dominer le goût.
9. Tourte sucrée à la courge butternut
Inspirée de la célèbre pumpkin pie, cette tourte sucrée met la courge à l’honneur. Sa texture crémeuse et son goût légèrement épicé séduiront petits et grands.
Astuce : Faites précuire la pâte 10 minutes à blanc avant d’ajouter la garniture. Cela évite qu’elle ne ramollisse au contact de la purée.
10. Crumble d’automne aux figues
Un dessert simple, rustique et délicieux. Les figues fondent doucement sous un crumble croustillant à base de poudre d’amandes et de purée d’amande crunchy.
Astuce : servez-le à une température tiède avec une boule de glace à la vanille ou une quenelle de chantilly.
Ces recettes ont été réalisées avec les produits La Vie Claire :
FAQ
Peut-on préparer ces recettes à l’avance ?
Oui, la plupart peuvent être conservées au réfrigérateur 2 à 3 jours, voire congelées (soupes, dahls, moelleux).
Quelle huile utiliser pour les cuissons ?
L’huile d’olive reste la meilleure option pour ses bienfaits et son goût.
Comment équilibrer un menu automnal complet ?
Associez une entrée légère, un plat riche en fibres et un dessert fruité.
Peut-on remplacer le potiron par d’autres courges ?
Oui, le potimarron ou la courge sont d’excellentes alternatives.
Quelles épices privilégier en automne ?
La cannelle, la muscade, le gingembre et le curry relèvent parfaitement les plats.
Ces recettes conviennent-elles aux végétariens ?
Oui, elles sont toutes végétariennes et plusieurs sont également vegan.
Quelle recette préparer en automne ?
Pour retrouver toutes nos idées de recettes automnales, rendez-vous ici !
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