Dahl de lentilles corail à la coco et au curry

Name: Dahl de lentilles corail à la coco et au curry
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 0 1 c. à soupe d'huile de noix de coco; 0 4 gousses d'ail; 0 5 cm de gingembre frais, pelé et râpé; 0 1 c. à café de cumin moulu; 0 1 c. à café de curcuma; 0 1 c. à café de poudre de piment rouge; 0 2 c.à café de poudre de curry; 0 190 g de lentilles corail; 0 480 ml de bouillon de légumes; 0 400 g de tomates en conserve hachées; 0 400 ml de lait de coco; 0 ½ citron vert pressé; 0 8 g de coriandre fraîche; 0 Sel et poivre au goût; 0 Riz basmati pour l’accompagnement

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Personnes

55 min

Préparation

35 min

Temps de cuisson

Faites de le plein de saveurs parfumées avec ce plat traditionnel indien !

Ingrédients pour 4 pers.

1 c. à soupe d'huile de noix de coco
4 gousses d'ail
5 cm de gingembre frais, pelé et râpé
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de poudre de piment rouge
2 c.à café de poudre de curry
190 g de lentilles corail
480 ml de bouillon de légumes
400 g de tomates en conserve hachées
400 ml de lait de coco
½ citron vert pressé
8 g de coriandre fraîche
Sel et poivre au goût
Riz basmati pour l’accompagnement

Dahl de lentilles corail à la coco et au curry

Étapes de la recette

Rincez les lentilles sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Faites chauffer une grande poêle profonde ou une grande casserole à feu moyen-élevé, puis ajoutez l'huile de coco.
Ajoutez l'ail et le gingembre, puis faites cuire pendant 2 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que l'ail ne brûle.
Ajoutez le cumin, le curcuma, le piment, le curry, le sel et le poivre selon votre goût et faites cuire pendant 1 minute, en remuant fréquemment pour éviter de brûler.
Versez le bouillon de légumes, ajoutez les lentilles, les tomates coupées et mélangez bien.
Réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
Retirez le couvercle, puis ajoutez le lait de coco. Continuez à laisser mijoter à découvert pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le curry soit crémeux.
Enfin, ajoutez le jus de citron vert et la coriandre, puis éteignez le feu.
Servez avec du riz et décorez de coriandre supplémentaire.
Cette recette a été réalisée avec les lentilles corail, l'huile de coco et le curry La Vie Claire :