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Soupe au potiron, coco et graines de courge

En bref

PT100M Automne Entrée Plat Végétarien
  • Préparation 55 min
  • Cuisson 45 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

1 citrouille

2 gousses d'ail hachées

1 oignon haché

2 c. à café d'huile d'olive

1 c.à café de thym frais haché

200 g de lait de noix de coco

1 c. à café de chili en poudre

2 c. à soupe de graines de courge La Vie Claire

sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante.
  • Pour faire la soupe dans le même potiron rôti, retirez le haut du potiron et enlevez les graines. Frottez l'intérieur de la citrouille avec de l'huile d'olive (1 cuillère), du sel et du poivre. Placez-le sur une plaque de cuisson et faites-le cuire pendant 20 à 30 minutes.
  • Retirez l'intérieur du potiron à l'aide d'une cuillère, en veillant à ne pas briser la structure extérieure.
    Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile dans une casserole et ajoutez l'ail et l'oignon haché. Faites sauter à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.  Ajoutez le potiron rôti, le lait de coco, le thym frais et le chili.
  • Faites cuire pendant environ 10 minutes, puis réduisez en purée. Si la crème est trop épaisse, ajoutez plus de lait de coco ou d'eau.
  • Versez la soupe dans la coque du potiron puis saupoudrez de graines de courge.

Cette recette a été réalisée avec les graines de courge et le lait de coco La Vie Claire :

 Graines de courgesSoupe de carottes au lait de coco et curcuma


Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green and Pepper Communication Agency.
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