Cinque buchi au gorgonzola, aux noix et aux poires

Name: Cinque buchi au gorgonzola, aux noix et aux poires
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0 400 g de pâtes courtes ‘cinque buchi ‘; 0 300 g de gorgonzola; 0 100 g de mascarpone; 0 4 c. à soupe de parmigiano reggiano (parmesan) fraîchement râpé; 0 1 poignée de cerneaux de noix; 0 1 poignée de pousses d’épinards lavés et égouttés; 0 2 petites poires; 0 1 noix de beurre; 0 Gros sel (40 g de sel pour 4 litres d’eau de cuisson de pâtes); 0 Poivre du moulin

Laura Zavan

Personnes

20 min

Préparation

10 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

400 g de pâtes courtes ‘cinque buchi ‘
300 g de gorgonzola
100 g de mascarpone
4 c. à soupe de parmigiano reggiano (parmesan) fraîchement râpé
1 poignée de cerneaux de noix
1 poignée de pousses d’épinards lavés et égouttés
2 petites poires
1 noix de beurre
Gros sel (40 g de sel pour 4 litres d’eau de cuisson de pâtes)
Poivre du moulin

Cinque buchi au gorgonzola, aux noix et aux poires

Étapes de la recette

Portez à ébullition l’eau dans une grande casserole, salez et cuisez les pâtes al dente en mélangeant régulièrement, environ 8 minutes.
Entre temps épluchez et découpez les poires en dés, faites-les dorer à la poêle avec le beurre. Réservez.
Dans une poêle, émiettez le gorgonzola (sans la croûte), ajoutez le mascarpone et une louche d’eau de cuisson de pâtes, mélangez sur feu doux jusqu’à obtenir une crème (ajoutez plus d’eau si besoin).
Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce, ajoutez le parmigiano, les pousses d’épinards, du poivre du moulin.
Servez à l’assiette et parsemez de poires poêlées et cerneaux de noix.