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Cinque buchi au gorgonzola, aux noix et aux poires

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

400 g de pâtes courtes ‘cinque buchi ‘

300 g de gorgonzola

100 g de mascarpone

4 c. à soupe de parmigiano reggiano (parmesan) fraîchement râpé

1 poignée de cerneaux de noix

1 poignée de pousses d’épinards lavés et égouttés

2 petites poires

1 noix de beurre

Gros sel (40 g de sel pour 4 litres d’eau de cuisson de pâtes)

Poivre du moulin

Préparation

  • Portez à ébullition l’eau dans une grande casserole, salez et cuisez les pâtes al dente en mélangeant régulièrement, environ 8 minutes.
  • Entre temps épluchez et découpez les poires en dés, faites-les dorer à la poêle avec le beurre. Réservez.
  • Dans une poêle, émiettez le gorgonzola (sans la croûte), ajoutez le mascarpone et une louche d’eau de cuisson de pâtes, mélangez sur feu doux jusqu’à obtenir une crème (ajoutez plus d’eau si besoin).
  • Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce, ajoutez le parmigiano, les pousses d’épinards, du poivre du moulin.
  • Servez à l’assiette et parsemez de poires poêlées et cerneaux de noix.
Auteur : Laura Zavan. http://www.laurazavan.com/
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