Tarte tatin aux endives

Name: Tarte tatin aux endives
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 0 10 endives; 0 2 citrons; 0 75 g de beurre; 0 75 g de miel de montagne; 0 1 feuille de pâte feuilletée; 0 1 pincée de sel; 0 350 ml d'eau; 0 60 g de pignon de pin

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Personnes

45 min

Préparation

60 min

Temps de cuisson

Faites chauffer le miel dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser. Déglacez avec le jus du citron restant, puis ajoutez le beurre. Mélangez bien et versez le mélange dans le fond d'un moule à gâteau de 24 cm de diamètre. Disposez les pignons de pin harmonieusement sur le mélange de miel et de beurre. Recouvrez les endives avec la feuille de pâte feuilletée et roulez les bords.

Ingrédients pour 4 pers.

10 endives
2 citrons
75 g de beurre
75 g de miel de montagne
1 feuille de pâte feuilletée
1 pincée de sel
350 ml d'eau
60 g de pignon de pin

Étapes de la recette

Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante.
Faites chauffer une casserole avec de l'eau, du sel et le jus d'un citron.
Dès qu'elle commence à bouillir, coupez les endives en deux (dans le sens de la longueur) et faites-les cuire pendant 15 minutes à feu doux en recouvrant la casserole de papier sulfurisé.
Après 15 minutes, retirez les endives et laissez-les refroidir pendant 15 minutes supplémentaires.
Faites chauffer le miel dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser.
Déglacez avec le jus du citron restant, puis ajoutez le beurre. Mélangez bien et versez le mélange dans le fond d'un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.
Disposez les pignons de pin harmonieusement sur le mélange de miel et de beurre.
Recouvrez les endives avec la feuille de pâte feuilletée et roulez les bords.
Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, puis découpez des parts une fois que la tarte est tiède !