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En bref
- Préparation 20 min
- Cuisson 20 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
300 gr de pois chiches précuits
300 gr de carottes
1/2 gousse d'ail
2-3 cuillères à soupe de tahini
le jus d'un demi-citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
Sel et poivre
8 oeufs
16 tranches de pain de mie aux céréales La Vie Claire
Préparation
- Commencez par coupez les carottes en rondelles avant de les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée. Egouttez, réservez et laissez refroidir.
- Mettez tous les ingrédients dont le curcuma dans votre blender et mixez à vitesse moyenne puis rapide jusqu’à obtenir une texture bien onctueuse. Versez le houmous obtenu dans une boîte hermétique ou un bocal de conservation.
- Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez-y délicatement les œufs. Faites cuire 3 à 4 minutes, selon que vous préférez des jaunes d'œufs très coulants ou non.
- Égouttez les œufs à la coque et placez-les dans les coquetiers (ou encore comme nous l'avons fait, dans la boîte à œufs!).
- Vous n'aurez plus qu'à les fendre sur le haut, salez et poivrez.
- Coupez quelques tranches de pain de mie complet en bâtonnets que vous pourrez tremper soit dans le houmous carottes/curry, soit dans les œufs à la coque !
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
