Petits pois, carottes et pommes de terre

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, puis ajoutez l'oignon et l'ail haché.

Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne.

Faites sauter l'oignon et l’ail jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, puis ajoutez les pommes de terre, le paprika, les tomates pelées entières émiettées avec les mains et le bouillon de légumes ou l'eau.

Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à être tendres.

Egouttez le pot de pois et de carottes, puis mélangez-le avec le reste des légumes. Vous pouvez garnir d'un peu de coriandre fraîche ou de persil haché.