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En bref
- Préparation 15 min
- Cuisson 30 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
6 carottes
200 g de pois chiches (rincés et égouttés)
1 gousse d’ail
60 ml d’eau
10 ml jus de citron
40 g de graines de sésame
70 ml d’huile d’olive + 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de graines de cumin
Sel et poivre
une douzaine de champignons de Paris
½ chou-fleur
1 botte de radis
1 sachet de salade mixte (optionnel: avec des fleurs)
4 à 6 pains pita
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C sur chaleur tournante.
- Lavez les légumes.
- Épluchez les carottes. Coupez les champignons et les radis en lamelles (pas trop fines). Coupez le chou-fleur en petit bouquet.
- Disposez le tout sur une plaque de four, préalablement garnie de papier sulfurisé. Arrosez avec l’huile d’olive et assaisonnez.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes (au besoin, retournez les légumes à mi-cuisson).
- Une fois les légumes cuits, mettez dans votre blender, 2 carottes cuites, les pois chiches, l’ail, l’eau, le jus de citron, les graines de sésame et 70 ml d’huile d’olive.
- Mixez à vitesse maximale, jusqu’à l’obtention d’une texture bien onctueuse et sans morceau.
- Salez, poivrez, ajoutez le paprika et le cumin. Goûtez votre houmous et réajustez l'assaisonnement au besoin.
- Servez votre houmous et vos légumes au four accompagnés de salade et de morceaux de pain pita !
