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Pancakes végétaliens à la noisette et au pavot

En bref

  • Préparation 7 min
  • Cuisson 7 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

200 g. de farine: mélange de kamut

souchet

blé T65 et châtaigne

2 c. à c. d’arrow-root

60 g. de compote de pomme

2 c. à c. de graines de pavot

2 c. à c. de sucre blond de canne

2 c. à c. de poudre à lever

1 c. à c. rase de poudre de vanille

300 ml. de lait de riz à la noisette

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier à l’aide d’un fouet ou dans la cuve de votre robot.
  2. Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
  3. Huiler à l’aide d’un papier absorbant une poêle à crêpe anti-adhésive. Y déposer une louche de pâte au centre, sans l’étaler. Quand la pâte fait des bulles (après 2 minutes environ), retourner le pancake et le laisser cuire à feu moyen 1 à 2 minutes supplémentaires.
  4. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  5. Déguster de suite, chauds, ou froids avec un coulis de chocolat ou toute autre gourmandise qui vous fait envie.
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Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je cuisine à l’huile de coco » de Christine Calvet publié aux Editions Thierry Souccar.

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