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Pancakes végétaliens à la noisette et au pavot

En bref

  • Préparation 7 min
  • Cuisson 7 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

200 g. de farine: mélange de kamut

souchet

blé T65 et châtaigne

2 c. à c. d’arrow-root

60 g. de compote de pomme

2 c. à c. de graines de pavot

2 c. à c. de sucre blond de canne

2 c. à c. de poudre à lever

1 c. à c. rase de poudre de vanille

300 ml. de lait de riz à la noisette

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier à l’aide d’un fouet ou dans la cuve de votre robot.
  2. Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
  3. Huiler à l’aide d’un papier absorbant une poêle à crêpe anti-adhésive. Y déposer une louche de pâte au centre, sans l’étaler. Quand la pâte fait des bulles (après 2 minutes environ), retourner le pancake et le laisser cuire à feu moyen 1 à 2 minutes supplémentaires.
  4. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  5. Déguster de suite, chauds, ou froids avec un coulis de chocolat ou toute autre gourmandise qui vous fait envie.
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Temps de préparation (6 pers) : 45 min

Peler, écraser et hacher l’ail et le gingembre. Râper le zeste de citron vert, le presser. Délayer le cube de bouillon de légumes dans 25 cl d’eau bouillante. Trancher les dos de cabillaud en morceaux de 200 g environ. Réunir l’ail, le gingembre, le lait de coco, le jus et le zeste de citron vert,…

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Endives confites aux baies de goji

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Temps de préparation (3 pers) : 10 min

Épluchez l’échalote et émincez-la finement dans une sauteuse à fond épais. Versez l’huile d’olive et placez sur feu doux. Coupez la base de chaque endive, effeuillez-les sauf le cœur que vous coupez en quatre dans le sens de la longueur. Placez les endives dans la sauteuse, Saupoudrez-les de sel aux herbes et couvrez. Laissez cuire…

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Tarte fine aux oignons confits façon pizza

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Temps de préparation (6 pers) : 20 min

Sortez la margarine végétale à l’avance pour qu’elle soit à température ambiante. Malaxez-la avec la farine et le gomasio, incorporez la boisson au riz jusqu’à obtention d’une belle boule de pâte. Étalez au rouleau et déposez la pâte sur une plaque à four rectangulaire. Émincez finement les oignons et faites-les blondir à feu doux avec…

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