Préparation de la salade :
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Eplucher la butternut, la couper en petits dés. Placer les dés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Ajouter les gousses d'ail écrasées et les branches de thym.
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Préparation de la salade :
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Eplucher la butternut, la couper en petits dés. Placer les dés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Ajouter les gousses d'ail écrasées et les branches de thym.
Enfourner pour 30 minutes, puis laisser refroidir hors du four.
Rincer le quinoa puis le placer dans une casserole avec le double de son volume en eau (départ de la cuisson à froid).
Porter à ébullition, puis laisser cuire pendant 10 minutes.
Préparer la vinaigrette :
Presser l'orange. Verser le jus obtenu dans un saladier, ajouter le sirop d'érable, un peu de curry à votre convenance et 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Rincer et égoutter le quinoa.
Placer le quinoa dans le saladier avec la vinaigrette, ajouter les dés de butternut, l'oignon préalablement épluché et finement émincé, puis saupoudrer de noix de pécan concassées et de cranberries séchées.
Ouvrez l’avocat, retirez la chair et placez-la dans un mortier et un pilon. Pelez et brunissez finement l’oignon. Ajoutez le jus de citron, le mélange de guacamole et la coriandre, puis mixez jusqu’à obtenir une crème lisse. Pelez les tomates, retirez les graines et coupez-les en petits cubes. Versez la crème d’avocat dans un bol,…
Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les carottes. Dans un saladier, mélangez les épices, le miel et l’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez les carottes. Placez les carottes sur une plaque de cuisson et enfournez-les 45 minutes. Retournez-les plusieurs fois au cours de la cuisson. Servez-les dès qu’elles sortent du four. Régalez-vous ! Cette recette…
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