Adaptez l'affichage 
En bref
- Préparation 10 min
- Cuisson 30 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
1 oignon
50 ml d'huile vierge bio
6 carottes
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
800 ml d’eau minérale
1 bouillon cube de légume
2 cm de gingembre frais
3 cuillères à soupe de miso blanc
2 cuillères à soupe de sauce tamari La Vie Claire
sel
quelques baies de poivre rouge
quelques feuilles de roquettes ou des graines germées (optionnel - pour la garniture)
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer à feu doux l'huile avant d’y ajouter l'oignon et le gingembre préalablement coupés en petits morceaux. Faites suer le tout, jusqu'à ce que l’oignon devienne tendre et translucide. Ajoutez la coriandre en poudre et le sel. Remuez pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles grossières avant de les ajoutez à la casserole et laissez cuire quelques minutes supplémentaires pour qu'elles se mêlent aux autres saveurs des épices. Ajoutez maintenant l’eau et le bouillon cube et portez le mélange à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes à couvert. Ajoutez pour finir le miso blanc et le tamari.
- Retirer la soupe du feu et mixez à l’aide un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Servez en décorant éventuellement d’un peu de roquette, de graines germées et de graines de poivre rouge concassées.
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
