En bref
PT25M
-
Préparation 15 min
-
Cuisson 10 min
-
Personnes 4
-
Niveau facile
Ingrédients
2 betteraves précuites
40 g de fromage parmesan
4 cuillères à soupe de purée d’amandes complètes toastées La Vie Claire
30 g de pignons de pin
100 ml d'huile d'olive extra vierge bio
1 gousse d'ail
10 ml de jus de citron fraîchement pressé
300 ml de lait de soja
320 g de Spaghettis complets
Un peu de roquette
Sel et poivre
Préparation
- Commencez par cuire les spaghettis dans une casserole avec un peu de sel, en suivant les instructions indiquées sur la paquet.
- Pendant la cuisson, préparez le pesto de betteraves en plaçant tous les ingrédients (betteraves, crème d’amande, pignons de pin, ail, huile d’olive, jus de citron, parmesan) dans votre robot culinaire. Mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir la consistance onctueuse. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Égoutter les spaghettis avant de les remettre dans la casserole et d’y ajouter le pesto de betteraves que vous allez maintenant délayer avec le lait de soja pour le rendre moins dense.
- Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.
- Servez chaud ou froid avec un peu de roquette, de pignons de pin et des copeaux de parmesan fraîchement râpés sur le dessus.
Astuce : Si vous n’utilisez pas tout votre pesto avec les pâtes, vous pouvez vous en servir de garniture pour vos sandwichs, toasts ou encore pour égailler vos vinaigrettes.
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Et plein d’autres belles idées !
Clémentines glacées
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Coupez 4 clémentines aux ⅔, puis retirez l’intérieur à l’aide d’une cuillère et réservez l’écorce avec son couvercle au congélateur. Faites bouillir l’eau et le sucre dans une casserole pendant 2 minutes pour obtenir un sirop. Pressez l’intérieur des 4 clémentines restantes et mélangez-les au sirop. Mettez de côté toute la nuit dans le congélateur…
Je découvre la recette
Gâteau basque aux noisettes
Temps de préparation (4 pers) : 60 min
Pour la pâte, battez le beurre avec le sucre, puis ajoutez la farine et la levure chimique. Ajoutez ensuite l’œuf, les jaunes d’œuf et enfin l’amaretto. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et divisez-la en deux parties (une légèrement plus grande que l’autre). Étalez chaque pâte sur une feuille de papier sulfurisé à…
Je découvre la recette
Bowlcake banane et poire
Temps de préparation (4 pers) : 20 min
Écrasez la banane mûre avec une fourchette. Battez l’œuf dans un bol et mélangez-le bien avec la boisson végétale à l’avoine, la banane écrasée, les flocons d’avoine, la levure chimique, 1 cuillère à soupe de purée de noisettes, cajou et cacahuètes (l’autre est pour la décoration) et le sucre glace. Mettez une partie du mélange…
Je découvre la recette
Adaptez l'affichage 
