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Caviar de lentilles à la crème d’amandes

En bref

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

200 g de lentilles vertes

2 cuil. à s. de crème d'amandes

1 petite courgette

3 demi-tomates séchées

3 cuil. à s. d'huile d'olive

2 cuil. à s. d'huile de sésame

1 cuil. à s. d'ume su

fleur de sel

Préparation

  1. La veille faire tremper les lentilles dans de l’eau pendant 8h.
  2. Les mettre à germer dans un germoir. Les arroser matin et soir.
  3. Couper la courgette en gros tronçons sans la peler.
  4. Les lentilles sont prêtes à être utilisées dès qu’elles s’ouvrent. Les cuire à la vapeur, ainsi que les tronçons de courgettes et les tomates séchées environ 10 min.
  5. LA SAUCE : Mixer dans le blender les lentilles, les tomates, la moitié de la courgette, la crème d’amandes, l’huile d’olive, l’huile de sésame et l’ume su. La consistance doit être épaisse, comme une pâte à tartiner. Ajouter l’autre partie de la courgette si nécessaire pour liquéfier la préparation. Assaisonner à la fleur de sel si nécessaire.
  6. Servir sur du pain essène.
Auteur : Aurélie Chauvin. http://www.delicieusementvotre.com
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Temps de préparation (6 pers) : 15 min

pour 12 feuilletésÉmincer les poivrons en lamelles, émincer finement l’oignon en fines tranches et hacher l’ail. Dans une petite poêle, à feu moyen-vif, faire revenir les poivrons et l’oignon avec 2 c à c d’huile d’olive pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter l’ail, cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que l’ail soit fondant. Réserver….

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•  Pour commencer, dénoyauter et hacher les pruneaux en petits morceaux de 2 cm.•  Prendre les blancs de dinde, les saler et poivrer, puis poser une ligne de pruneaux découpés au milieu.•  Rouler les blancs de dinde en forme de boudin et les filmer avec du film étirable plastique.•  Les faire chauffer 15 minutes au cuit-vapeur ou les plonger 10 minutes dans de l’eau bouillante.•  Une fois cuits, les…

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