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Riz cantonais aux lardons

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

150 g de riz Basmati La Vie Claire

3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge bio

150 g de lardons

2 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de sauce soja ou sauce tamari

2 oeufs

1 oignon jeune

8 cuillères à soupe de petits pois surgelés

1 carotte

sel et poivre

Préparation

  • Commencez par cuire le riz Basmati dans une casserole d’eau bouillante en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez et réservez au chaud.
  • Pendant ce temps, coupez finement les gousses d’ail et l’oignon jeune. Lavez et épluchez la carotte, coupez la en 2 dans le sens de la longueur avant de la couper finement à la main ou à la mandoline, afin d’obtenir des demi-lunes.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive avant d’y faire revenir l’ail et l’oignon jeune émincés et ajoutez également les lardons. Faites roussir le tout pendant environ 5 à 7 minutes à feu moyen.
  • Ajoutez ensuite les petits pois encore congelés et les demi-lunes de carottes. Laissez chauffer pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Les carottes doivent encore être croquantes.
  • Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez-les dans la poêle et mélangez constamment à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez chauffer jusqu’à ce que les œufs
    soient cuits (vous devez obtenir des petits morceaux).
  • Pour terminer, coupez le feu, ajoutez le riz (encore chaud), la sauce soja ou tamari et mélangez le tout délicatement, ajustez l’assaisonnement si besoin. Un brin de coriandre fraîche et c’est prêt !

Recette à réaliser avec le riz Basmati long blanc bio La Vie Claire :

Riz Basmati long blanc La Vie Claire
Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine bio du quotidien » de Marie Chioca publié aux Editions Terre vivante.

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