Commencez par faire cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes : pour un volume de boulgour, doublez le volume d’eau.
Dans une seconde casserole, faites cuire les lentilles Du Puy dans de l’eau en suivant les instructions de cuisson indiquées sur le paquet. Lorsque le boulgour et les lentilles sont cuits, égouttez et rincez sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez au frais.
Coupez les tomates en petits cubes, émincez l’oignon le plus finement possible ainsi que le persil et la menthe.
Dans un grand bol, disposez le boulgour, les lentilles cuites ainsi que les crudités.
Ajoutez l’assaisonnement : l’huile d’olive, les épices, le sel, le poivre, le jus de citron et les zestes.
Mélangez bien et réservez au frais avant de déguster. Vous pouvez également laissez reposer une nuit entière au réfrigérateur.
Recette à réaliser avec les lentilles vertes du Puy bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Préchauffer votre four à 175ºC sur chaleur tournante. Dans un saladier, battez ensemble les oeufs, le miel, la boisson d’avoine et l’huile de tournesol. Mélangez le tout. Mélangez la farine d’épeautre, la levure chimique et le sel dans un autre récipient. Incorporez ce mélange à la préparation précédente. Laissez reposer à température ambiante pendant 20…
Préchauffez votre four à 180 °C. Rincez et séchez les légumes. Avec une mandoline ou un couteau éplucheur, taillez-les en longs et fins rubans dans la longueur. Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Superposez 2 à 3 rubans d’un même légume et roulez-les pour former une fleur. Placez-les sur la pâte. Mélangez le…
Foncer un moule rectangulaire à fond amovible avec la pâte brisée. Mixer la crème, la moutarde, la levure, les graines de chia et la fécule. Assaisonner. Verser sur le fond de tarte. Garnir de légumes en les superposant par couleurs pour former un arc- Foncer un moule rectangulaire à fond amovible avec la pâte brisée….