1 c. à s. de levure maltée (ou de levure sans gluten)
1 c. à c. de graines de chia
1 c. à s. de fécule de maïs
9 rondelles de betterave
9 rondelles de tomate
6 rondelles de carotte
6 morceaux de poivron jaune ou orange
4 à 6 rondelles de betterave jaune ou de navet boule d’or
9 rondelles de courgette
4 à 5 asperges
2 morceaux de brocoli
Sel
poivre
Préparation
Foncer un moule rectangulaire à fond amovible avec la pâte brisée.
Mixer la crème, la moutarde, la levure, les graines de chia et la fécule.
Assaisonner. Verser sur le fond de tarte.
Garnir de légumes en les superposant par couleurs pour former un arc-
Foncer un moule rectangulaire à fond amovible avec la pâte brisée.
Mixer la crème, la moutarde, la levure, les graines de chia et la fécule.
Assaisonner. Verser sur le fond de tarte.
Garnir de légumes en les superposant par couleurs pour former un arc-en-ciel.
Cuire 30 à 35 minutes au four à 170°C (th. 5-6).
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HEALTHY VEGAN
Textes et photographies : Marie Laforêt
Editions La Plage
Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Montez les blancs d’œufs en neige, à l’aide d’un fouet électrique. Faites fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 minute. Dans un bol, mélangez le sucre glace, la farine et la poudre d’amande, puis ajoutez le beurre fondu. Lorsque vous obtenez un mélange homogène, ajoutez les blancs…
Lavez et préparez les légumes et fruits. Passez-les tous dans votre extracteur pour en extraire le jus. Ajoutez-y le pur jus de citron. Mélangez bien le tout. Conservez au frais jusqu’au moment de servir ou ajoutez des glaçons et savourez directement pour faire le plein de vitamines ! Recette à réaliser avec le pur jus…
Épluchez le concombre et lavez-le bien et râpez-le. Ajoutez du sel, mélangez bien et égouttez. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron et râpez une petite gousse d’ail sur le mélange. Hachez les feuilles de menthe et ajoutez-les au yaourt. Faites de même avec l’aneth (si elle est fraîche). Enfin, mélangez…