Tarte arc-en-ciel aux légumes

1 pâte brisée

200 ml de crème de riz

1 c. à s. de moutarde

1 c. à s. de levure maltée (ou de levure sans gluten)

1 c. à c. de graines de chia

1 c. à s. de fécule de maïs

9 rondelles de betterave

9 rondelles de tomate

6 rondelles de carotte

6 morceaux de poivron jaune ou orange

4 à 6 rondelles de betterave jaune ou de navet boule d’or

9 rondelles de courgette

4 à 5 asperges

2 morceaux de brocoli

Sel

poivre