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Tarte arc-en-ciel aux légumes

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

1 pâte brisée

200 ml de crème de riz

1 c. à s. de moutarde

1 c. à s. de levure maltée (ou de levure sans gluten)

1 c. à c. de graines de chia

1 c. à s. de fécule de maïs

9 rondelles de betterave

9 rondelles de tomate

6 rondelles de carotte

6 morceaux de poivron jaune ou orange

4 à 6 rondelles de betterave jaune ou de navet boule d’or

9 rondelles de courgette

4 à 5 asperges

2 morceaux de brocoli

Sel

poivre

Préparation

Foncer un moule rectangulaire à fond amovible avec la pâte brisée.
Mixer la crème, la moutarde, la levure, les graines de chia et la fécule.
Assaisonner. Verser sur le fond de tarte.
Garnir de légumes en les superposant par couleurs pour former un arc-

Foncer un moule rectangulaire à fond amovible avec la pâte brisée.
Mixer la crème, la moutarde, la levure, les graines de chia et la fécule.
Assaisonner. Verser sur le fond de tarte.
Garnir de légumes en les superposant par couleurs pour former un arc-en-ciel.
Cuire 30 à 35 minutes au four à 170°C (th. 5-6).

HEALTHY VEGAN
Textes et photographies : Marie Laforêt
Editions La Plage

Auteur : .
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