1/2 c. à café de sauce sriracha (sauce pimentée thaïlandaise)
450 g de tofu ferme, coupé en dés
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.
Ajouter les échalotes et l’ail. Faire revenir pendant 2 minutes.
Ajouter la sauce soja, le ketchup, le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, le bouillon de légumes et la sauce sriracha. Bien mélanger.
Ajouter le tofu, porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Servir sur du riz et déguster.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Éditions La Plage. A retrouver dans vos magasins La Vie Claire !
Photographies de Samuel Joubert et Emilie Villeneuve
Préparez trois assiettes : dans la première, mettez l’œuf battu, dans la seconde, la farine (commencez par mettre 100 g et si vous en avez besoin, ajoutez-en) et dans la dernière, la chapelure. Placez les côtelettes entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou de film alimentaire et aplatissez-les un peu avec un rouleau à pâtisserie….
Mettez du papier sulfurisé dans un tupperware ou un bac de congélation. Mettez les quatre cuillères à soupe de pâte de sésame séparées et mettez-les au congélateur. Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez la farine avec le sucre et ajoutez l’eau petit à petit tout en mélangeant bien la pâte. Couvrez le bol avec…
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