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Tofu épicé aux cacahuètes

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile végétale

2 échalotes françaises, hachées

2 gousses d’ail, hachées

2 c. à soupe de sauce soja

2 c. à soupe de ketchup

70 g de beurre de cacahuète

1 c. à soupe de sirop d’érable

250 ml de bouillon de légumes

1/2 c. à café de sauce sriracha (sauce pimentée thaïlandaise)

450 g de tofu ferme, coupé en dés

Préparation

  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.
  • Ajouter les échalotes et l’ail. Faire revenir pendant 2 minutes.
  • Ajouter la sauce soja, le ketchup, le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, le bouillon de légumes et la sauce sriracha. Bien mélanger.
  • Ajouter le tofu, porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Servir sur du riz et déguster.

 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Éditions La Plage. A retrouver dans vos magasins La Vie Claire !

Photographies de Samuel Joubert et Emilie Villeneuve

la cuisine de Jean-Philippe
Auteur : Jean-Philippe Cyr. https://www.lacuisinedejeanphilippe.com/
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