1/2 c. à café de sauce sriracha (sauce pimentée thaïlandaise)
450 g de tofu ferme, coupé en dés
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.
Ajouter les échalotes et l’ail. Faire revenir pendant 2 minutes.
Ajouter la sauce soja, le ketchup, le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, le bouillon de légumes et la sauce sriracha. Bien mélanger.
Ajouter le tofu, porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Servir sur du riz et déguster.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Éditions La Plage. A retrouver dans vos magasins La Vie Claire ! Photographies de Samuel Joubert et Emilie Villeneuve
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Avant de commencer, faites tremper les noix de cajou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, égouttez-les et rincez-les. Préchauffez le four à 180°c et graissez un moule à tarte de 20 cm. Dans un robot de cuisine, mélangez les ingrédients de la pâte brisée, et mixez par impulsions. Vous devriez obtenir un…
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