1/2 c. à café de sauce sriracha (sauce pimentée thaïlandaise)
450 g de tofu ferme, coupé en dés
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.
Ajouter les échalotes et l’ail. Faire revenir pendant 2 minutes.
Ajouter la sauce soja, le ketchup, le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, le bouillon de légumes et la sauce sriracha. Bien mélanger.
Ajouter le tofu, porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Servir sur du riz et déguster.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Éditions La Plage. A retrouver dans vos magasins La Vie Claire !
Photographies de Samuel Joubert et Emilie Villeneuve
Hydratez le soja texturé dans de l’eau salée pendant 10 à 15 minutes. Hachez la gousse d’ail et l’oignon, puis faites-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive à feu moyen-doux. Épluchez la carotte, coupez-la en dés et faites-la frire avec le reste des légumes. Lorsque les légumes commencent à ramollir, ajoutez les…
Découpez les filets de poulet en dés. Épluchez, puis coupez les oignons et les gousses d’ail en julienne. Épluchez les carottes et coupez des rondelles. Faites chauffer le beurre dans une marmite. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides. Ajoutez le poulet, puis faites cuire…