Tofu épicé aux cacahuètes

Name: Tofu épicé aux cacahuètes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0 2 c. à soupe d’huile végétale; 0 2 échalotes françaises, hachées; 0 2 gousses d’ail, hachées; 0 2 c. à soupe de sauce soja; 0 2 c. à soupe de ketchup; 0 70 g de beurre de cacahuète; 0 1 c. à soupe de sirop d’érable; 0 250 ml de bouillon de légumes; 0 1/2 c. à café de sauce sriracha (sauce pimentée thaïlandaise); 0 450 g de tofu ferme, coupé en dés

Jean-Philippe Cyr

Personnes

20 min

Préparation

10 min

Temps de cuisson

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Éditions La Plage. A retrouver dans vos magasins La Vie Claire !

Ingrédients pour 4 pers.

2 c. à soupe d’huile végétale
2 échalotes françaises, hachées
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de ketchup
70 g de beurre de cacahuète
1 c. à soupe de sirop d’érable
250 ml de bouillon de légumes
1/2 c. à café de sauce sriracha (sauce pimentée thaïlandaise)
450 g de tofu ferme, coupé en dés

Étapes de la recette

Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.
Ajouter les échalotes et l’ail. Faire revenir pendant 2 minutes.
Ajouter la sauce soja, le ketchup, le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, le bouillon de légumes et la sauce sriracha. Bien mélanger.
Ajouter le tofu, porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Servir sur du riz et déguster.