Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites revenir les épinards dans une poêle. Égouttez-les bien et mélangez avec le chèvre émietté. Étalez la pâte feuilletée et découpez des formes de fantômes. Déposez la farce sur la moitié des formes, recouvrez avec les autres en pressant bien les bords. Badigeonnez d’œuf battu et enfournez pour…
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et faites cuire la poitrine fumée jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 10 minutes. Égouttez-le sur du papier absorbant. Pendant ce temps, toastez légèrement les tranches de pain de mie. Lavez et coupez les tomates en rondelles. Lavez et essorez la laitue romaine. Dans un petit bol,…
Démarrez votre barbecue. Lavez et coupez les abricots frais en petits morceaux. Mélangez-les avec les amandes effilées et le miel dans un bol. Sortez le camembert de son emballage papier, déposez-le dans sa boîte en bois. Passez un couteau dans l’épaisseur de chaque camembert pour l’ouvrir, tout en laissant la croûte intacte (comme vous…
La pâte à panisses se confectionne la veille. Hachez finement le romarin. Faites chauffer la crème liquide et l’eau dans une casserole jusqu’à ébullition, puis retirez-la du feu. Ajoutez à la crème, hors du feu, la farine de pois chiche, le sel, le poivre et le romarin haché. Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte…
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs : la farine, les graines, le sel, le Parmesan râpé, les flocons d’avoine et, si vous le souhaitez, les épices. Ajoutez l’eau et l’huile aux ingrédients secs, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Sur une surface plane, étalez la…
Commencez par griller la gousse d’ail à la poêle. Lavez et découpez les tomates en morceaux. Placez-les dans un mixeur avec le pain, l’ail et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez l’huile d’olive en filet par l’ouverture du blender à la toute fin, pour les derniers tours de…
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Placez les poivrons rouges entiers sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la peau soit noire et cloquée. Retirez-les du four, laissez-les refroidir, puis pelez-les et coupez-les en lanières. Pendant ce temps, faites tremper les vermicelles…
Dans un verre, diluez la levure dans l’eau et laissez reposer pendant 10 minutes. Versez la farine dans un grand saladier. Creusez un puits, puis ajoutez le sel, l’origan et l’huile d’olive. Versez ensuite la levure diluée. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez sortir la pâte du saladier et la pétrir sur votre…
Coupez les tiges d’asperges en petits morceaux. Placez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Faites mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les asperges soient tendres. Égouttez les asperges et transférez-les dans un mixeur. Ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse…
Préchauffez le gril à 220 °C. Piquez les aubergines de toutes parts avec une fourchette. Faites-les griller pendant environ 30 minutes, en les tournant régulièrement. Une fois qu’elles sont noires à l’extérieur et tendres à l’intérieur, laissez-les tiédir. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le jus de citron, le tahin, le sel, le cumin…
Rincez les olives vertes plusieurs fois pour les dessaler, puis coupez-les en rondelles. Ciselez l’échalote le plus finement possible. Dans un mixeur, combinez l’échalote, les olives et l’huile d’olive citronnée. Mixez légèrement. Ajoutez le jus de citron vert et les 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixez à nouveau par à-coups jusqu’à obtenir une texture…
Préchauffez votre four à 200°C. Dans un grand saladier, mélangez les épluchures de carottes, courgettes, betteraves et pommes de terre avec l’huile d’olive, du sel et du poivre. Étalez les épluchures assaisonnées sur une plaque de cuisson en une seule couche. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les épluchures soient dorées et croustillantes….
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