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Crêpes légères, chocolat et zeste d’orange

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 4-6
  • Niveau facile

Ingrédients

250 g. de farine de riz complet

4 oeufs

2 c. à s. de sucre de canne complet

50 cl. de boisson végétale au riz

1 c. à s. de purée d'amande

1 c. à c. de poudre levante

2 pincées de zeste d'orange

1 tablette de chocolat noir à 71% de cacao

Préparation

 Cassez les oeufs dans le bol d’un blender, ajoutez tous les autres ingrédients et mixez.

 Prélevez le zeste d’une orange à l’aide d’une petite râpe et ajoutez-le dans la pâte à crêpes.

La pâte s’utilise immédiatement, inutile de la laisser reposer !

 Faites chauffer une petite poêle à crêpes en fonte, huilez avec une huile d’olive douce ou de noix de coco.

 Versez une louche de pâte dans la poêle bien chaude, dès que la première face est dorée, retournez et déposez 2 à 3 carrés de chocolat sur la crêpe, faites-les glisser pour qu’ils fondent.

Repliez la crêpe et dégustez !

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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L’astuce éco : dans cette recette vous utiliserez un petit reste de sauce tomate tandis que toute boisson végétale nature que vous avez sous la main peut convenir (boisson au riz, au soja, à l’avoine…) ou du lait ! Pour un repas à emporter, accompagnez u Faites préchauffer le four à thermostat 7 (210 °C)….

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