Hachez finement les canneberges séchées et les noix de pécan. Mélangez les deux ingrédients ensemble et réservez. Dans un autre récipient, mélangez le fromage de chèvre avec le fromage bleu. Ajoutez, ensuite, les canneberges et les noix de pécan hachées au préalable. Pour assembler votre préparation : Hachez de nouveau 100 g de noix de…
Commencez par préchauffer votre four à 180ºC sur chaleur tournante. Découpez les tortillas de maïs en 8 triangles. Dans une poêle, faites-les frire dans une généreuse quantité d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez et réservez. Dans la même une poêle, mais cette fois dans un filet d’huile d’olive, faites revenir l’ail, l’oignon et…
Commencez par peler et couper la courge butternut en dés en prenant soin d’enlever les graines. Mettez-les sur une plaque allant au four avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et les herbes de Provence. Enfournez pendant 45 minutes environ à 180º en remuant à mi-cuisson. Pour le dressage, faites toaster les tranches…
Commencez par nettoyer les girolles pour enlever le sable ou la terre avec une brosse et en coupant une partie du pied si nécessaire. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen et hachez finement l’ail. Quand il commence à être doré, ajoutez les champignons et laissez les cuire pendant quelques minutes….
Dans un grand saladier ou bol, versez l’eau bouillante sur la farine et le sel, mélangez avec une spatule. Laissez reposer à température ambiante sous un torchon propre pendant 30 minutes environ. Séparez la pâte en boules égales d’environ 50g avec vos mains enduites d’huile. Étalez les boules de pâtes entre deux morceaux de plastique…
Commencez par couper les tomates séchées en lamelles et les olives en petits morceaux. Lavez et hachez la branche de basilic. Préchauffez votre four à 180°C sur chaleur tournante. Dans un grand saladier ou bol, mélangez ensemble tous les ingrédients exceptés les pignons et le sésame noir. Dans une poêle, faites griller à sec les…
Commencez par réaliser les bruschettas au seigle. Pour cela, pétrissez la farine de seigle à la main ou à la machine, avec la levure et une partie de l’eau. Ajoutez le sel et le reste de l’eau petit à petit. Laissez reposer la pâte obtenue pendant 1h30 dans un endroit chaud et couvert d’un linge…
Dans une poêle, faites chauffer à feu doux le miel. Laisser chauffer jusqu’à l’apparition de bulles. Pendant ce temps, lavez et coupez la poire en tranches. Disposez les tranches de poire sur le miel en ébullition et laissez caraméliser le tout d’un côté pendant 10 minutes environ puis 10 minutes supplémentaires de l’autre côté. Pendant…
Rincez les lentilles corail à l’eau claire. Portez à ébullition 360ml d’eau, et ajoutez les lentilles corail. Laissez-les cuire 10 minutes maximum. Passez les lentilles cuites sous l’eau froide, égouttez et réservez. Épluchez puis râpez les carottes. Émincez finement l’oignon et l’ail, ainsi que les herbes aromatiques (persil et/ou coriandre). Dans un blender ou robot…
Lavez le poireau et hachez-le finement.. Émincez également finement l’oignon. Dans une poêle, faire les revenir dans un filet d’huile d’olive pendant environ 10 minutes en mélangeant. Déglacez le tout en versant le vin blanc et laissez le s’évaporer en mélangeant. Ajoutez maintenant le riz à risotto aux cèpes. Tout en mélangeant, ajoutez progressivement le…
Préparez le pesto. Pour cela, disposez dans un blender les tomates séchées et leur huile (réservez-en quelques unes). Ajoutez les pignons, le basilic, la gousse d’ail et le parmesan. Mixez le tout à vitesse maximale pour obtenir une texture épaisse et granuleuse. Ajoutez ensuite petit à petit l’huile d’olive en mélangeant à vitesse moyenne. Faites…
Dans une casserole, plongez les épinards et ajoutez de l’eau afin de les recouvrir. Une fois l’eau portée à ébullition, laissez-les mijoter 3 à 5 minutes. Une fois cuits, passez les les épinards sous l’eau froide et égouttez-les en les pressant avec vos mains. Dans une autre casserole, portez de l’eau salée à ébullition pour…
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