Bruschetta farine de seigle, pesto, mozzarella et graines de courge

Name: Bruschetta farine de seigle, pesto, mozzarella et graines de courge
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 2
Ingredients: 0 500 g de farine de seigle complète; 0 300 g d'eau à température ambiante; 0 25g de levure boulangère fraîche; 0 10 g de sel; 0 Pour la garniture :; 0 1 petit pot de pesto de tomates séchées ou autre pesto au choix; 0 1 ou 2 boules de mozzarella; 0 1 petite poignée de graines de courges; 0 1 peu de persil plat frais (optionnel pour la décoration)

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Personnes

45 min

Préparation

50 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 2 pers.

500 g de farine de seigle complète
300 g d'eau à température ambiante
25g de levure boulangère fraîche
10 g de sel
Pour la garniture :
1 petit pot de pesto de tomates séchées ou autre pesto au choix
1 ou 2 boules de mozzarella
1 petite poignée de graines de courges
1 peu de persil plat frais (optionnel pour la décoration)

Bruschetta farine de seigle, pesto, mozzarella et graines de courge

Étapes de la recette

Commencez par réaliser les bruschettas au seigle. Pour cela, pétrissez la farine de seigle à la main ou à la machine, avec la levure et une partie de l'eau. Ajoutez le sel et le reste de l'eau petit à petit. Laissez reposer la pâte obtenue pendant 1h30 dans un endroit chaud et couvert d'un linge propre. Lorsque la pâte a gonflé, pétrissez à nouveau et façonnez doucement en boule. Laissez reposer dans un bol enfariné toujours recouvert d’un linge, pendant 1 heure.
Faites chauffer votre four à 220°C.
Déposez délicatement le pain sur la plaque du four garnie d’un morceau de papier sulfurisé. Baissez le four à 200°C et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, selon le four. Gardez votre four allumé. Laissez refroidir avant de découpez votre pain de seigle en tranches épaisses.
Tartinez les tranches de pain de pesto rouge, déposez-y quelques rondelles de mozzarella et saupoudrez de graines de courges.
Ré-enfournez pendant seulement 1 minute à 200°C, juste le temps de faire fondre la mozzarella. Sortez du four et dégustez vos bruschettas encore tièdes !