Enchiladas végétariennes aux légumes
Temps de préparation (2 pers) : 20 min
Commencez par préchauffer votre four à 180ºC sur chaleur tournante. Découpez les tortillas de maïs en 8 triangles. Dans une poêle, faites-les frire dans une généreuse quantité d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez et réservez. Dans la même une poêle, mais cette fois dans un filet d’huile d’olive, faites revenir l’ail, l’oignon et…
Un moment de délice
Tacos vegan au fruit du Jacquier
Temps de préparation (2 pers) : 20 min
Commencez par préparer le guacamole. Pour cela, dans un bol, désossez 1 avocat et ajoutez-y ½ l’oignon finement haché. Arrosez de jus de citron vert, ajoutez la coriandre finement ciselée, salez, poivrez et écrasez le tout à l’aide d’une fourchette. Dans une grande poêle, faites revenir la seconde moitié d’oignon haché dans un filet d’huile…
Un moment de délice
Épis de maïs à la mexicaine
Temps de préparation (2 pers) : 15 min
Préchauffez le four à 180ºC sur chaleur tournante. Commencez par rincer les épis de maïs sous l’eau, les sécher et les assaisonner en arrosant d’un filet d’huile et en saupoudrant de sel, poivre, paprika et cumin. Mélangez bien ou badigeonnez à l’aide d’un pinceau de cuisine pour que les épis de maïs s’imprègnent entièrement. Faites…
Un moment de délice
Parmentier de canard à la châtaigne et aux champignons
Temps de préparation (2 pers) : 50 min
Commencez par laver puis éplucher et couper les pommes de terre en dés et le céleri rave. Faites cuire à la vapeur les pommes de terre avec le céleri rave pendant au moins 20 minutes. Pendant ce temps, découpez le Brillat Savarin en petit morceaux et émincez très finement l’ail et l’oignon. Nettoyez les champignons…
Un moment de délice
Bûche de Noël chocolat et noisettes
Temps de préparation (6 pers) : 60 min
Commencez par préchauffer votre four à 180°C sur chaleur tournante. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec le sucre de coco et battez les jaunes séparément. Mélangez ensuite les blancs avec les jaunes avant d’ajouter délicatement la farine tamisée délicatement. Enfin, ajoutez le lait. Sur une plaque de four…
Un moment de délice
Hot dog au fruit Jacquier sauce thaï
Temps de préparation (2 pers) : 15 min
Dans un premier temps, préparez la garniture. Coupez en rondelles le chou, les carotte râpés et les radis. Réchauffez ensuite les pains au four ou au toaster, puis faites revenir le jacquier à la poêle avec un peu d’eau si nécessaire pour la cuisson. Taillez les pains dans la longueur sans séparer les morceaux et…
Un moment de délice
Bruschetta au fruit du Jacquier
Temps de préparation (2 pers) : 30 min
Pour la sauce barbecue, dans une poêle, faites revenir les graines de cumin, l’ail et l’oignon émincés dans l’huile. Ajoutez les tomates cerises préalablement coupées en 2 et mélangez. Lorsqu’elles sont ramollies, incorporer le concentré de tomate ou ketchup, le paprika et le miel. Continuez à mélanger et laissez chauffer à feu moyen. Ajoutez le…
Un moment de délice
Bruschetta aux filets de maquereaux et pesto rosso maison
Temps de préparation (2 pers) : 15 min
Pour le pesto rosso : commencez par toaster les amandes dans une poêle chaude sans matière grasse, pendant 1 minute environ. Dans un robot de cuisine, disposez les amandes toastées, les feuilles de basilic, l’ail (sans le germe) et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez généreusement et mixez le tout à vitesse maximale pendant 30 secondes…
Un moment de délice
Bruschetta au potimarron, fromage de chèvre et graines de courge
Temps de préparation (2 pers) : 15 min
Commencez par peler et couper la courge butternut en dés en prenant soin d’enlever les graines. Mettez-les sur une plaque allant au four avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et les herbes de Provence. Enfournez pendant 45 minutes environ à 180º en remuant à mi-cuisson. Pour le dressage, faites toaster les tranches…
Un moment de délice
Bruschetta aux champignons et sa sauce aux noix
Temps de préparation (2 pers) : 10 min
Commencez par nettoyer les girolles pour enlever le sable ou la terre avec une brosse et en coupant une partie du pied si nécessaire. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen et hachez finement l’ail. Quand il commence à être doré, ajoutez les champignons et laissez les cuire pendant quelques minutes….
Un moment de délice
Tortillas mexicaines à la farine de maïs
Temps de préparation (3 pers) : 15 min
Dans un grand saladier ou bol, versez l’eau bouillante sur la farine et le sel, mélangez avec une spatule. Laissez reposer à température ambiante sous un torchon propre pendant 30 minutes environ. Séparez la pâte en boules égales d’environ 50g avec vos mains enduites d’huile. Étalez les boules de pâtes entre deux morceaux de plastique…
Un moment de délice
Mini cakes salés à la farine de riz, olives et tomates séchées
Temps de préparation (4 pers) : 20 min
Commencez par couper les tomates séchées en lamelles et les olives en petits morceaux. Lavez et hachez la branche de basilic. Préchauffez votre four à 180°C sur chaleur tournante. Dans un grand saladier ou bol, mélangez ensemble tous les ingrédients exceptés les pignons et le sésame noir. Dans une poêle, faites griller à sec les…
Un moment de délice