Verrines de mousse de carottes et pois chiches à l’orange
Temps de préparation (2 pers) : 25 min
Réservez 2 crackers pour la garniture et écrasez le reste en une poudre grossière. Épluchez et coupez les carottes en tranches et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (le temps de cuisson dépendra de la taille et de l’épaisseur de la coupe de la carotte). Pressez le…
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Gressins au romarin, chèvre frais, pistaches et noisettes
Temps de préparation (6 pers) : 15 min
Hachez finement la ciboulette. Écrasez bien le fromage frais, puis mélangez-le avec la ciboulette. Coupez les gressins en deux, puis recouvrez l’extrémité avec le mélange. Mélangez les pistaches et les noisettes ensemble. Trempez alors la partie recouverte de fromage frais dans ce mélange de pistaches et de noisettes. À déguster sans modération ! Cette recette…
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Tempura de crevettes aux graines de sésame
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Décortiquez les crevettes, en gardant la queue, puis séchez-les sur du papier absorbant. Battez le jaune d’œuf avec l’eau très froide, puis ajoutez la levure et la farine. La pâte doit être épaisse et homogène. Ajoutez les graines de sésame grillées. Chauffez de l’huile dans une poêle et lorsqu’elle est très chaude, plongez les crevettes…
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Mini-burgers à la dinde et au fromage de chèvre
Temps de préparation (6 pers) : 40 min
Hachez finement le blanc de dinde, puis mélangez-le avec l’œuf battu et la chapelure. Laissez reposer le mélange dans le réfrigérateur pendant 20 minutes. Une fois que le mélange a reposé, formez des mini-burgers et faites-les frire dans une poêle des deux côtés jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Coupez l’oignon en julienne…
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Millefeuilles de blinis au saumon fumé
Temps de préparation (4 pers) : 20 min
Pour la mousse au saumon fumé : Mixez finement le saumon puis ajoutez le fromage frais et mixez de nouveau. Dans un récipient bien froid, montez la crème liquide à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème montée ferme. Incorporez une bonne moitié de la crème montée au mélange au saumon, ajoutez le jus…
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Sapin au fromage et à la truffe
Temps de préparation (6 pers) : 30 min
Déroulez les pâtes à pizza. Découpez un maximum de disques de pâtes grâce à un verre ou un emporte-pièce. Découpez le jambon en lanière et entourez les billes de mozzarella avec celles-ci. Placez chaque bille au jambon sur un disque et le refermer en formant une boule. Nous vous conseillons de mouiller très légèrement la…
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Choux salés au tarama
Temps de préparation (4 pers) : 50 min
Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Pour la pâte à choux, faites chauffer le beurre dans une casserole avec l’eau, le sucre, le sel et le lait jusqu’à dissolution. Ajoutez la farine et remuez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la farine soit cuite. Mettez le mélange dans un bol. Dans un…
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Pain hérisson brie et cranberries
Temps de préparation (4 pers) : 60 min
Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Pour faire la sauce aux cranberries, mélangez les cranberries séchées avec le jus d’orange, le sucre brun et le vin doux. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes. Laissez refroidir. Avec un couteau dentelé, faites des coupes transversales sur la miche de pain…
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Dips de saumon fumé et fromage à tartiner
Temps de préparation (4 pers) : 15 min
Mixez tous les ingrédients dans un robot jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Salez et poivrez, en gardant à l’esprit que le saumon fumé est légèrement salé. Versez-la dans un bol et décorez de quelques quartiers de citron ou de morceaux de saumon fumé. Si vous le souhaitez, placez la crème au réfrigérateur durant 1h afin…
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Brie farci au miel, aux abricots et noisettes
Temps de préparation (3 pers) : 20 min
Coupez les abricots secs en dés et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre, le miel et le romarin. Puis laissez refroidir. Mélangez le tout avec le mascarpone, les noisettes et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Coupez le brie en deux horizontalement et remplissez-le avec le mélange. Laissez-le reposer au…
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Crevettes à l’ail
Temps de préparation (4 pers) : 20 min
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites frire les tranches de pain (vous pouvez aussi les faire griller au four). Pelez-les gousses d’ail et coupez-les en tranches. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle (beaucoup d’huile), puis ajoutez l’ail et le poivre de Cayenne. Faites cuire à feu doux pour que…
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Babka au basilic et à la feta
Temps de préparation (6 pers) : 60 min
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