Cuisine et recettes

Retrouvez toutes nos recettes La Vie Claire pour manger bien et vivre mieux que bien ! L’art de vivre la bio au quotidien, grâce à des recettes saines, et un choix adapté à tous les types de régimes alimentaires ! Que vous soyez végétarien, végétalien, flexitarien ou glutenfree, vous pourrez trouver votre bonheur ici !
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Marinade de boeuf exotique

Marinade de boeuf exotique

Temps de préparation (6 pers) : 35 min

•  Coupez le boeuf en tranches fines. Le mettre 30 min au préalable au congélateur pour le durcir (facultatif). •  Peler et hacher les gousses d’ail. Peler et râper le gingembre. Émincer finement les oignons. Chauffer à sec les graines de sésame dans une poêle pour qu’elles dorent. •  Mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile de noix. Faire mariner le boeuf dans…

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Rillettes de volaille aux fruits secs

Rillettes de volaille aux fruits secs

Temps de préparation (8 pers) : 35 min

•  Confectionner un bouillon de légumes (ou utiliser un bouillon cube) : peler, dégermer et écraser les gousses d’ail. Laver et couper le poireau et le céleri en tronçons de 3 cm environ. Faire de même avec les carottes après les avoir pelées. Peler et couper l’oignon en 2. Faire chauffer de l’eau dans une casserole, ajouter le poireau, les carottes,…

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Soupe de poulet à la citronnelle et au lait de coco

Soupe de poulet à la citronnelle et au lait de coco

Temps de préparation (6 pers) : 30 min

• Découper en aiguillettes les filets de poulet. Les cuire à la vapeur 5 min. • Découper les tiges de citronnelle en tronçons. Éplucher le gingembre et le râper finement. Peler les échalotes et les émincer finement. Hacher le piment. Zester le citron vert. • Laver les champignons et les couper en tranches. Ciseler la coriandre. • Mettre le lait de coco dans…

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Tarte aux noix de Pécan

Tarte aux noix de pécan

On commence par réaliser la pâte à tarte : •  Mélanger la farine et le sucre. •  Incorporer le beurre mou, puis les oeufs et la farine. •  Former une boule avec la pâte, la filmer à l’aide d’un film plastique et la réserver au frais au minimum deux heures.   Pour la garniture : •  Mettre de côté les plus jolies noix de pécan puis réduire le reste…

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Mini pizza estivale - Vegan et Sans gluten

Mini pizza estivale – vegan et sans gluten

Préparation de la pâte à pizza : • Mélanger les ingrédients secs • Ajouter l’eau et l’huile d’olive • Pétrir la pâte avec les mains, former une boule et laisser reposer pendant 1h sous un torchon. • Préchauffer le four à 200°C. • Séparer la pâte en deux et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, former 2 cercles de pâte. • Enfourner…

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Tartine de roquefort et poire sur leur lit d'endives et noix

Tartine de roquefort et poire sur leur lit d’endives et noix

Temps de préparation (1 pers) : 10 min

• Sur une grande tranche de pain semi-complet, verser quelques gouttes d’huile d’olive et la passer au four quelques instants. •  Pendant ce temps, faire revenir des lardons dans une poêle. •  Ebouillanter deux poires pour qu’elles soient croquantes, puis les couper en petits dés. •  Couper également le roquefort en petits dés. •  Casser quelques noix et préserver les plus beaux cerneaux. •  Emincer…

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Tatin aux nectarines et à la menthe

Tatin aux nectarines et à la menthe

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

•  Coupez les nectarines et les abricots en tranches dans une sauteuse à fond épais. •  Ajoutez 1 c. à s. d’huile d’olive et laissez cuire sans couvrir environ 15 minutes. •  Étalez la pâte feuilletée. •  Versez les fruits dans le fond du plat à tarte, parsemez de quelques feuilles de menthe, saupoudrez avec 3 c. à s. de sucre de canne…

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Tatin aux poivrons rouges et basilic

Tatin aux poivrons rouges et basilic

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

•  Coupez les poivrons rouges en quatre et détaillez-les en lamelles dans une sauteuse à fond épais. •  Ajoutez les oignons tranchés finement et 3 c. à s. d’huile d’olive. •  Salez et laissez cuire sans couvrir environ 15 minutes. •  Étalez la pâte feuilletée. •  Versez les légumes dans le fond du plat à tarte et parsemez d’olives noires. •  Recouvrez avec le…

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Salade de haricots verts tutti frutti

Salade de haricots verts tutti frutti

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

•  Faites cuire les haricots verts équeutés à la vapeur douce dans une cocotte à fond épais ou dans une casserole d’eau bouillante salée. •  Épluchez le melon et coupez les fraises en deux. •  Dans un grand saladier, disposez les feuilles de salade verte, ajoutez les haricots verts coupés en tronçons et le melon en dés. •  Ajoutez l’oignon blanc tranché en…

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Gaspacho de persil

Gaspacho de persil

Temps de préparation (4 pers) : 15 min

•  Coupez le pain en dés et faites-les dorer à la poêle. •  Lavez et effeuillez le persil. •  Épluchez le concombre et ôtez les graines s’il s’agit d’un concombre à peau granuleuse. •  Mettez les tomates coupées en quatre, le concombre coupé en morceaux et les feuilles de persil dans un blender. Ajoutez 20 cl d’eau tiède et mixez. •  Ajoutez les…

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One pan pasta de soba aux tomates brûlées, basilic et chèvre

One pan pasta de soba aux tomates brûlées, basilic et chèvre

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

•  Couper les tomates cerises en deux et les brûler au chalumeau •  Peler et émincer les échalotes et l’ail •  Détailler les pétales de tomates confites en lanières •  Placer les pâtes soba dans une grande poêle •  Ajouter tous les autres ingrédients sauf le chèvre frais •  Recouvrir d’eau et faire cuire 6 minutes en remuant •  Ajouter le chèvre frais et laissez cuire 2 minutes de…

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