Cuisine et recettes

Retrouvez toutes nos recettes La Vie Claire pour manger bien et vivre mieux que bien ! L’art de vivre la bio au quotidien, grâce à des recettes saines, et un choix adapté à tous les types de régimes alimentaires ! Que vous soyez végétarien, végétalien, flexitarien ou glutenfree, vous pourrez trouver votre bonheur ici !
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Courges rôties aux épices, noisettes et grenade 1

Courge rôtie aux épices, noisettes et grenade

Temps de préparation (4 pers) : 40 min

Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante. Nettoyez soigneusement le potiron car la peau est comestible. Coupez le potiron en deux, retirez les graines, puis coupez en fines tranches. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec les épices et le sel. Mélangez bien les tranches de potiron avec le mélange ci-dessus, puis placez-les sur…

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Boulettes végétariennes aux lentilles vertes

Boulettes végétariennes aux lentilles vertes

Temps de préparation (4 pers) : 40 min

Pour les boulettes végétariennes : Placez les lentilles dans une casserole avec 675 g d’eau et faites-les cuire pendant 20-25 min. Coupez l’oignon et l’ail en petits cubes, puis faites-les revenir à feu moyen avec un peu d’huile jusqu’à ce que l’oignon soit translucide (20-30 min). Écrasez bien les lentilles avec le pain rassis, les…

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Panier de noix de Saint-Jacques et haricots verts

Panier de noix de Saint-Jacques et haricots verts

Temps de préparation (4 pers) : 50 min

Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Coupez l’oignon et les échalotes en brunoise (petits cubes) et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Nettoyez les haricots verts et coupez-les en morceaux d’environ 2 cm.Épluchez les carottes et coupez-les en cubes, comme pour les haricots verts….

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Risotto de sarrasin aux champignons et magret de canard

Risotto de sarrasin aux champignons et magret de canard

Temps de préparation (4 pers) : 60 min

Coupez l’oignon en brunoise (petits cubes) et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Émincez les champignons et ajoutez-les à l’oignon lorsqu’il est translucide. Laissez cuire. Faites chauffer le bouillon dans une autre casserole. Lorsque le bouillon est chaud, ajoutez le sarrasin dans la poêle avec l’oignon et les champignons, puis remuez…

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Pastilla au tempeh, au potiron et aux châtaignes

Pastilla au tempeh, au potiron et aux châtaignes

Temps de préparation (4 pers) : 45 min

Préchauffez le four à 200ºC, sur chaleur tournante. Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile. Coupez le potiron en dés. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez le potiron, les châtaignes hachées, les champignons, les raisins secs et les épices. Faites cuire pendant 5 min. Coupez…

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Tagliatelles à l’encre de seiche et aux Saint-Jacques

Tagliatelles à l’encre de seiche et aux Saint-Jacques

Temps de préparation (4 pers) : 35 min

Faites bouillir les pâtes selon les instructions. Faites chauffer une poêle, ajoutez le beurre et saisissez les coquilles Saint-Jacques pendant 2 minutes des deux côtés. Ajoutez l’ail préalablement pelé et coupé en petits cubes, faites-le cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez la crème. Laissez la crème épaissir pendant quelques minutes, ensuite ajoutez le persil haché…

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Citrouille farcie

Pâtisson farci au fromage

Temps de préparation (2 pers) : 45 min

Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Nettoyez le pâtisson et mettez-le dans une grande casserole d’eau pour le faire bouillir pendant 20 minutes. Pendant que le pâtisson cuit, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Epluchez et coupez l’oignon en julienne. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et…

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Parmentier de pommes de terre aux champignons 1

Parmentier de pommes de terre aux champignons

Temps de préparation (4 pers) : 60 min

Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Pour faire la purée de pommes de terre, pelez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Écrasez les pommes de terre cuites avec une fourchette puis mélangez avec le lait végétal, la noix de muscade, le…

Un moment de délice
Tagliatelles aux cèpes et châtaignes 1

Tagliatelles aux cèpes et châtaignes

Temps de préparation (4 pers) : 45 min

Hydratez les cèpes dans de l’eau chaude pendant 1 heure. Coupez l’oignon et l’ail en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Égouttez les cèpes, en réservant l’eau dans laquelle ils se sont hydratés. Nettoyez les champignons et coupez-les en ¼ de tour. Lorsque l’oignon est tendre, ajoutez les…

Un moment de délice
Chou-fleur rôti au four

Chou-fleur rôti aux amandes et aux épices

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

Préchauffez votre four à 230°C, sur chaleur tournante. Mettez votre chou dans un plat et recouvrez-le d’huile. Parsemez avec de la poudre d’ail et du piment d’Espelette. Faites-le cuire, au four, durant 20 minutes, jusqu’à ce que le chou soit doré. A la sortie du four, décorez-le de persil et d’amandes. Recette à réaliser avec…

Un moment de délice