Filet Mignon aux haricots verts, sauce cacao
Temps de préparation (6 pers) : 30 min
Faites torréfier les noisettes concassées à sec dans une poêle. Réservez. Faites revenir le filet mignon dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Dorez-le sur toutes ses faces avec le romarin. Salez, poivrez. Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts à la poêle. Pour la sauce, faites suer les échalotes ciselées, ajoutez la…
Un moment de délice
Tourte festive potimarron et marrons
Temps de préparation (7 pers) : 45 min
Épluchez et coupez le potimarron en cubes. Faites-le rôtir au four à 180°C pendant 25 minutes avec de l’huile d’olive, du thym et du romarin. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail. Ajoutez les marrons cuits émiettés et le potimarron rôti. Assaisonnez généreusement. Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte,…
Un moment de délice
Saumon en croûte et purée de pommes de terre
Temps de préparation (4 pers) : 40 min
Un plat des fêtes idéal pour régaler vos invités
Un moment de délice
Wellington végétarien
Temps de préparation (6 pers) : 60 min
Régalez vos invités avec ce plat végétarien pour les fêtes
Un moment de délice
Pâtes Girasoli aux truffes, crème et noix
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Hachez finement l’oignon et la gousse d’ail. Dans une casserole, faites-les frémir dans un peu d’huile d’olive, pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la crème et le parmesan, puis laissez mijoter à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez la cuillère à soupe de truffe et gardez au chaud. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon…
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Rôti de tofu grillé
Temps de préparation (4 pers) : 55 min
Faites cuire les lentilles dans une grande quantité d’eau pendant environ 20 minutes. Egouttez-les. Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez les champignons, puis une fois qu’ils sont bien cuits, le persil. Mélangez le tofu avec le paprika, le persil, l’ail, la sauce fumée et un peu de sel,…
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Risotto aux champignons et aux coquilles Saint-Jacques
Temps de préparation (4 pers) : 45 min
Dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, versez le contenu du paquet de risotto aux cèpes et faites-le cuire avec le vin blanc pendant 2 minutes, jusqu’à ce que l’alcool s’évapore. Ajoutez l’eau ou le bouillon de poulet chaud et faites cuire pendant 15 à 17 minutes en remuant. Lorsque le riz…
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Poulet rôti et courge aux noisettes grillées
Temps de préparation (4 pers) : 110 min
Dans un plat allant au four, mélangez les épices, environ 100 ml d’huile d’olive, et les deux gousses d’ail pressées. Enduisez bien le poulet de ce mélange, et laissez mariner pendant au moins 1 heure. Dans un mixeur, mixez les gressins, les noisettes grillées, l’ail, les feuilles de persil et un filet d’huile d’olive. Mettez…
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Carottes à la harissa, fenouil, lentilles et craquines de châtaigne
Temps de préparation (4 pers) : 50 min
Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante. Épluchez les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Epluchez l’oignon et coupez-le en huit. Lavez le fenouil et coupez-le en fines lamelles dans le sens de la longueur. Prenez 2 plaques de cuisson et mettez les bâtonnets de carotte et l’oignon dans…
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Soupe de maïs, carottes et fenouil
Temps de préparation (4 pers) : 45 min
Hachez l’oignon et faites-le revenir à feu moyen dans une casserole avec le beurre jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez le maïs et montez le feu pour le faire dorer. Ajoutez ensuite les carottes, préalablement épluchées et coupées en petits morceaux, et 2 verres d’eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites cuire…
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Salade d’artichauts grillés au fenouil et à l’orange
Temps de préparation (4 pers) : 35 min
Lavez et hachez le fenouil. Pelez l’orange et coupez-la en fines tranches. Concassez les noisettes. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus d’orange, le sel et le poivre. Dans un saladier, mélangez le fenouil, les tranches d’orange, les artichauts et la vinaigrette. Mélangez bien et placez dans un joli bol. Saupoudrez la salade…
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Bouchées croustillantes au brie et au tempeh
Temps de préparation (4 pers) : 35 min
Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Coupez les feuilles de pâte en triangles. Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive et mettez-les de côté. Coupez le brie et le tempeh fumé en petits cubes d’environ 1 cm. Faites se chevaucher 3 triangles de pâte brisée, disposez-les en rangs décalés et pressez-les dans un creux de…
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