Soupe de maïs, carottes et fenouil

Hachez l'oignon et faites-le revenir à feu moyen dans une casserole avec le beurre jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Ajoutez le maïs et montez le feu pour le faire dorer.

Ajoutez ensuite les carottes, préalablement épluchées et coupées en petits morceaux, et 2 verres d'eau.

Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites cuire pendant 20 minutes.

Placez les ingrédients dans un mixeur lorsqu'ils sont cuits. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau, de lait ou de crème pour obtenir une texture homogène et lisse.

Faites ensuite cuire quelques tranches de champignons dans une poêle.

Servez la crème avec les champignons, le persil et les graines de fenouil.