Préchauffez le four à 200ºC, sur chaleur tournante. Épluchez et coupez les oignons en dés. Faites-les frire dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Coupez le jambon en dés et hachez finement la ciboulette. Battez les œufs et ajoutez la crème, le jambon, les oignons pochés, la ciboulette, la moutarde…
Préparez trois assiettes : dans la première, mettez l’œuf battu, dans la seconde, la farine (commencez par mettre 100 g et si vous en avez besoin, ajoutez-en) et dans la dernière, la chapelure. Placez les côtelettes entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou de film alimentaire et aplatissez-les un peu avec un rouleau à pâtisserie….
Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Pour faire la purée de pommes de terre, pelez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Écrasez les pommes de terre cuites avec une fourchette puis mélangez avec le lait végétal, la noix de muscade, le…
Portez de l’eau salée à ébullition, puis ajoutez l’orge et laissez-la cuire pendant 25 minutes. Découpez le poulet en dés et faites-le sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Mettez de côté. Coupez les gousses d’ail en dés et faites-les revenir lentement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’elles commencent à…
Hydratez les cèpes dans de l’eau chaude pendant 1 heure. Coupez l’oignon et l’ail en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Égouttez les cèpes, en réservant l’eau dans laquelle ils se sont hydratés. Nettoyez les champignons et coupez-les en ¼ de tour. Lorsque l’oignon est tendre, ajoutez les…
Nettoyez les artichauts en retirant les feuilles extérieures jusqu’à la partie la plus tendre. Enveloppez les brins de safran dans une feuille d’aluminium et faites-les griller pendant quelques secondes dans une poêle. Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon avec les artichauts et le safran (hors aluminium). Brunissez l’oignon et les gousses d’ail, puis…
Préchauffez le gaufrier. Nettoyez les aubergines et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur, en conservant leurs formes ovales allongées. Lavez et coupez la tomate en fines tranches. Tartinez une tranche d’aubergine avec la tapenade. Placez une tranche de tomate sur le dessus ainsi que quelques feuilles d’épinards et de persil. Assaisonnez…
Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante. Hydratez l’algue kombu dans l’eau pendant environ 5 minutes. Découpez un morceau de papier sulfurisé de 60×30 cm et pliez-le en deux. Coupez l’oignon rouge en julienne. Placez les algues kombu, l’oignon et les cerises au centre du papier sulfurisé. Placez les deux filets de saumon sur…
Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante. Dans un bol, mélangez les tomates cerises avec l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre. Mettez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et la feta au milieu. Ajoutez le thym, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites cuire au…
Laissez tremper l’épeautre pendant au moins 1h (si c’est toute la nuit, c’est mieux, on raccourcira le temps de cuisson). Nettoyez les lentilles rouges, puis mettez-les à cuire avec la même quantité d’eau que les lentilles rouges et ajoutez du sel. Faites cuire à couvert pendant environ 15 minutes. Pour l’épeautre, égouttez l’eau de trempage…
Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante. Nettoyez et coupez les légumes en tranches. Dans un plat de cuisson, placez les légumes en alternance. Saupoudrez d’épices et de parmesan râpé. Baissez le four à 180°C et faites cuire pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient dorés. Dégustez tiède ! Recette à réaliser…
Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Nettoyez les poivrons et coupez soigneusement l’extrémité de la tige (comme un « chapeau », qui sera utilisé plus tard pour décorer le plat). Enduisez les poivrons d’huile d’olive et placez-les sur une plaque de cuisson « debout », en position verticale. Faites cuire au four pendant 20 minutes. Pendant ce…
Adaptez l'affichage 
