Commencez par nettoyer les girolles pour enlever le sable ou la terre avec une brosse et en coupant une partie du pied si nécessaire. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen et hachez finement l’ail. Quand il commence à être doré, ajoutez les champignons et laissez les cuire pendant quelques minutes….
Dans un grand saladier ou bol, versez l’eau bouillante sur la farine et le sel, mélangez avec une spatule. Laissez reposer à température ambiante sous un torchon propre pendant 30 minutes environ. Séparez la pâte en boules égales d’environ 50g avec vos mains enduites d’huile. Étalez les boules de pâtes entre deux morceaux de plastique…
Dans une poêle, faites chauffer à feu doux le miel. Laisser chauffer jusqu’à l’apparition de bulles. Pendant ce temps, lavez et coupez la poire en tranches. Disposez les tranches de poire sur le miel en ébullition et laissez caraméliser le tout d’un côté pendant 10 minutes environ puis 10 minutes supplémentaires de l’autre côté. Pendant…
Préparez la marinade pour le poulet. Dans un récipient hermétique, mélangez ensemble tous les ingrédients de la marinade. Déposez-y les lamelles de poulet, mélangez à nouveau et laissez mariner au moins 1h au frais. Ensuite, préparez la sauce. Pour cela, hachez finement l’ail. Dans un bol, mélangez avec le yaourt et avec la purée de…
Lavez l’aubergine et coupez des tranches de 2 cm d’épaisseur. Salez et laissez-les reposer environ 20 sur une plaque de cuisson. Préchauffez votre four à 180°C sur chaleur tournante. Arrosez les tranches d’aubergine avec l’huile d’olive et enfournez pendant 45 minutes. Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et l’ail ainsi que la coriandre et le…
Rincez les lentilles corail à l’eau claire. Portez à ébullition 360ml d’eau, et ajoutez les lentilles corail. Laissez-les cuire 10 minutes maximum. Passez les lentilles cuites sous l’eau froide, égouttez et réservez. Épluchez puis râpez les carottes. Émincez finement l’oignon et l’ail, ainsi que les herbes aromatiques (persil et/ou coriandre). Dans un blender ou robot…
Disposez le mascarpone dans un bol, salez, poivrez et ajoutez deux cuillères à soupe de l’huile des sardines en boîte. Ajoutez une cuillère à soupe de jus et quelques zestes de citron. Mélangez le tout pour le ramollir. Faites griller les tranches de pain au grille pain. Tartinez d’une généreuse couche de mascarpone citronné avant…
Lavez le poireau et hachez-le finement.. Émincez également finement l’oignon. Dans une poêle, faire les revenir dans un filet d’huile d’olive pendant environ 10 minutes en mélangeant. Déglacez le tout en versant le vin blanc et laissez le s’évaporer en mélangeant. Ajoutez maintenant le riz à risotto aux cèpes. Tout en mélangeant, ajoutez progressivement le…
Préparez le pesto. Pour cela, disposez dans un blender les tomates séchées et leur huile (réservez-en quelques unes). Ajoutez les pignons, le basilic, la gousse d’ail et le parmesan. Mixez le tout à vitesse maximale pour obtenir une texture épaisse et granuleuse. Ajoutez ensuite petit à petit l’huile d’olive en mélangeant à vitesse moyenne. Faites…
Dans une casserole, plongez les épinards et ajoutez de l’eau afin de les recouvrir. Une fois l’eau portée à ébullition, laissez-les mijoter 3 à 5 minutes. Une fois cuits, passez les les épinards sous l’eau froide et égouttez-les en les pressant avec vos mains. Dans une autre casserole, portez de l’eau salée à ébullition pour…
Commencez par préparer les légumes en coupant le chou-fleur, lescarottes, la courgette et le navet en morceaux pas trop gros. Placez tous ces légumes dans un grand saladier, arrosez avec un filet d’huile d’olive et une cuillère à soupe de pâte de curry et un filet de vinaigre. Etalez-les sur une plaque de cuisson et…
Commencez par préchauffer votre four sur chaleur tournante à 180°C. Dans un grand saladier ou bol, disposez les dés de potiron. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’1 cuillère à soupe de pâte de curry et d’un filet de vinaigre. Mélangez le tout et placez les dés de potiron sur une plaque de cuisson. Faites…
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